Wie man überstandardisten Konservierungsstoffen in Lebensmittelfabriken vorbeugen kann
Aug 24, 2020
Drittens wird beim Debuggen eines neuen Produkts oder beim Ändern der Technologie eines alten Produkts empfohlen, den Konservierungsinhalt mehrmals zu testen.
Denn bei der Herstellung von Backwaren wird der Vertrieb von Konservierungsstoffen aufgrund des Herstellungsprozesses, der Arbeitsmethoden, der Backtemperatur, der Backzeit usw. ungleichmäßig sein. Daher wird in jeder Produktion empfohlen, bei einer Änderung der wichtigsten Schrittbedingungen den Konservierungsstoffgehalt des Endprodukts nach der Produktion mehrmals zu testen.
Viertens weisen die Testergebnisse verschiedener Prüfinstitute große Abweichungen auf. Es wird empfohlen, mehr Prüfeinrichtungen für Tests zu wählen.
Aufgrund von Inspektionsproblemen und Maschinengründen können verschiedene Prüfstellen unterschiedliche Werte für dieselbe Produktcharge erhalten. Im Allgemeinen kann eine Abweichung von weniger als 20 % der Testergebnisse als angemessen angesehen werden. Wenn der Unterschied zu groß ist, wird dem Hersteller empfohlen, die gleiche Charge von Produkten (vorzugsweise Produkte in der gleichen Position auf der Backware) an verschiedene Prüfinstitute zu senden, um die Rationalität der Ergebnisse zu überprüfen.