Wofür werden Propylenglykolester verwendet?

In einer Zeit, in der Lebensmittelsicherheit sehr wichtig ist, kann das Gehirn der Verbraucher „Propylenglykol“ leicht mit Chemikalien in Verbindung bringen und gleichzeitig verwirrt sein: Was genau ist Propylenglykol? Ist dieses Lebensmittel nach dem Verzehr gesundheitsschädlich?

Was ist Propylenglykol? Kann es in Lebensmitteln verwendet werden?

Propandiol umfasst 1,2-Propandiol und 1,3-Propandiol, beides farblose, viskose Flüssigkeiten, nahezu geschmacks- und geruchlos und weniger giftig und reizend. Propylenglykol ist ein wichtiger Rohstoff für ungesättigte Polyester, Epoxidharze, Polyurethanharze, Weichmacher und Tenside.

Die in diesen Aspekten verwendete Menge macht etwa 45 % der Gesamtmenge an Propylenglykol aus, und ungesättigter Polyester wird häufig bei der Herstellung chemischer Produkte wie Oberflächenbeschichtungen und verstärkter Kunststoffe verwendet.

Propylenglykol hat eine gute Viskosität und Hygroskopizität und wird häufig als hygroskopisches Mittel, Frostschutzmittel, Schmiermittel und Lösungsmittel in der Lebensmittel-, Pharma- und Kosmetikindustrie verwendet. In der Lebensmittelindustrie ist Propylenglykolester ein lipophiler Lebensmittelzusatzstoff, der durch Destillation von Propylenglykol und Stearat nach der Veresterung gewonnen wird. Es ist ein Mehrzweck-Emulgator.

Im Bereich Lebensmittel,PropylenGlykolester werden als Lebensmittelzusatzstoffe verwendet, die als Stabilisatoren und Gerinnungsmittel, Antibackmittel, Entschäumungsmittel, Emulgatoren, Feuchtigkeitsspeichermittel und Verdickungsmittel gelten.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die Verwendung von Propylenglykolestern in Lebensmitteln folgende Vorteile bietet: Zum einen verbessert sich der Geschmack des Lebensmittels und es bleibt länger haltbar; Die andere besteht darin, die Wasserretention der Lebensmittel zu erhöhen und die Kosten der Lebensmittelproduktion zu senken, beispielsweise durch die Erhöhung des Wassergehalts des Kuchens.

1. Kann für Kuchen und frittierte Kartoffelchips verwendet werden, die maximale Dosierung beträgt 2,0g/kg. Bei zusammengesetzten Gewürzen beträgt die maximale Dosierung 20 g/kg.

2. Die maximale Dosierung von Fett, Öl und emulgierten Fettprodukten beträgt 10,0g/kg, die maximale Dosierung von Milch und Milchprodukten sowie gefrorenen Getränken beträgt 5,{{7} }g/kg, und die zusammengesetzte Würze beträgt 20 g/kg für Kuchen, gepuffte Lebensmittel, gekochte Nüsse und Samen und die maximale Menge an frittierten Snacks beträgt 2,0 g/kg

3. Es wird als Emulgator, Entschäumer und Stabilisator verwendet. Als Emulgator ist der HLB-Wert gering und die Emulgierungsaktivität nicht stark. Es wird selten allein verwendet.

4. Propylenglykol hat die Eigenschaft, dass es zur Kristallbildung neigt und die Kristallform anderer Emulgatoren (z. B. Monoglyceride) stabilisieren kann, so dass Monoglyceride die Kristallform beibehalten oder die Kristallbildung verzögern können. Typumwandlung, so dass es eine gute Emulsionsstabilität aufweist.

5. Kann in Margarine verwendet werden, um Wasserabscheidung und Spritzer zu verhindern. Beim Backfett kann es die Alterung von Brot, Gebäck usw. verhindern und den Herstellungsprozess verbessern. Wird in Eiscreme verwendet, um die Ausdehnung und Formbeständigkeit zu verbessern.

6. Es hat eine gute Belüftungsfähigkeit und bildet einen leichten und stabilen Schaum, sodass es einen breiten Markt für Lebensmittel wie Mürbeteiggebäck, Käsebrot und Kuchencreme hat.

Wird für Milch und Milchprodukte (mit Ausnahme der in 01.01.01, 01.01.02 und 13.0 genannten Sorten), Fett, Öl und emulgierte Fettprodukte, gefrorene Getränke (außer Speiseeis in 03.04), gekochte Nüsse und Samen verwendet (beschränkt auf frittierte Nüsse) und Samen), frittierte Mehlprodukte, Kuchen, zusammengesetzte Gewürze, gepuffte Lebensmittel, die maximale Verwendung beträgt 20 g/kg