Wie man überstandardisten Konservierungsstoffen in Lebensmittelfabriken vorbeugen kann
Aug 20, 2020
Seien Sie zunächst mit der maximalen Verwendungsmenge von Konservierungsstoffen vertraut. Wenn Sie mehrere Konservierungsstoffe gleichzeitig verwenden, müssen Sie die Berechnungsmethode der Verwendung verstehen.
Das Land hat die maximale Verwendungsmenge verschiedener Lebensmittelkonservierungsmittel festgelegt. Dies ist für die Lebensmittelhersteller im Allgemeinen klar. Wenn jedoch mehrere Konservierungsstoffe gleichzeitig verwendet werden, haben viele Hersteller immer noch einige Missverständnisse bei der Berechnung der Menge an Konservierungsstoffen. Nach den Bestimmungen des GB 2760 darf die Summe der Anteile ihrer jeweiligen Mengen bis zur maximalen Gebrauchsmenge 1 nicht überschreiten, wenn die Lebensmittelzusatzstoffe mit der gleichen Funktion (gleiche Farbe und Farbstoff, Konservierungsmittel, Antioxidans) in Kombination verwendet werden.
Ein einfaches Beispiel: A- und B-Konservierungsstoffe werden gleichzeitig verwendet. Die maximale Menge an A Konservierungsmittel ist 1g pro 1000g Produkt, und die maximale Menge an B Konservierungsmittel ist 2g pro 1000g Produkt. Wenn das 1000g Produkt hinzugefügt wurde Ein Konservierungsmittel 0,5 g ist 50% seiner maximalen Dosierung, dann kann das B Konservierungsmittel kann höchstens 50% seiner maximalen Dosierung hinzugefügt werden, nämlich 1g. Zu diesem Zeitpunkt, wenn die maximale Dosierung von B Konservierungsmittel bei 2g hinzugefügt wird, dann hat die Konservierungsmittel Verwendung die Bestimmung 150% des Wertes erreicht hat die Norm überschritten.
Wenn Lebensmittelfabriken daher mehrere Konservierungsstoffe zur gleichen Zeit wählen, müssen sie die jeweiligen Dosierungen verschiedener Konservierungsstoffe berechnen und nicht über den Standard hinaus hinzufügen. Es wird empfohlen, Baiqing professionelle Verbindung antiseptische Konservierungsstoffe hinzufügen, die einfach und bequem zu bedienen sind und haben hohe Sicherheit. Erfüllen Sie die nationalen Standards, reduzieren Sie die Mühe, die Norm zu überschreiten.
Zweitens wählen Sie hochwertige und zielgerichtete Konservierungsstoffe.
Verschiedene Konservierungsstoffe haben ihre eigenen Eigenschaften, und verschiedene Konservierungsstoffe haben unterschiedliche optimale antiseptische und antibakterielle pH-Werte und Zielflora. Zum Beispiel hat Natriumdehydroacetat die beste Wirkung, wenn der pH-Wert weniger als 7 beträgt und die Parabene die beste hemmende Wirkung auf Pilze bei pH 4-8 haben. Natamycin ist ein natürliches Konservierungsmittel und kann verwendet werden, um Schimmelundpilze und Pilze zu hemmen. . Darüber hinaus können einige Konservierungsstoffe in verschiedenen Umgebungen stabil bleiben, während einige unter den Auswirkungen von hohen Temperaturen und Licht zersetzen, was zu geschwächten Effekten führt; einige Lebensmittel verwenden gezielte zusammengesetzte Antikorrosionsprodukte für bessere Ergebnisse.
Daher müssen Lebensmittelunternehmen die gezieltsten antiseptischen Konservierungsstoffe auf der Grundlage ihrer eigenen Produkteigenschaften und Produktionsverfahren wählen, um sicherzustellen, dass die Konservierungsstoffe nach den national vorgeschriebenen Dosierungsstandards besser funktionieren.
