Wie die Aufnahme von Nitrit im Leben zu reduzieren?
Apr 06, 2020
Da der Schaden von Nitrit so gravierend ist und bisher keine geeigneten Lebensmittelzusatzstoffe gefunden wurden, um es zu ersetzen, wie können Menschen die Aufnahme von Nitrit beim Verzehr von Lebensmitteln reduzieren, um die durch Nitrit verursachte Gesundheit zu vermeiden oder zu verringern? Schaden?
Zunächst einmal müssen wir verstehen, welche Lebensmittel einen hohen Nitritgehalt haben. Das auf dem Markt verkaufte Wurst-, Speck- und Salzfischgehalt eisern einen hohen Nitritgehalt; Gurken und Kimchi enthalten auch einen hohen Gehalt an Nitrit; Reste nach dem Kochen haben eine große Anzahl von Mikroorganismen Vermehrung, Verringerung des Nitrats in Gemüse zu Nitrit, so wird es auch einen höheren Gehalt an Nitrit enthalten.
Darüber hinaus sollten Verbraucher bei Fleischprodukten ihr Bestes geben, um Produkte von regulären Herstellern in regulären Supermärkten oder Geschäften auszuwählen. Solche Produkte sind sicherer. Nachdem Gurken und Kimchi eingelegt sind, ist der Nitritgehalt in der Regel am sechsten Tag. Es wird die höchste Ebene erreichen, aber dann wird es allmählich abnehmen. Es wird im Grunde nach 20 Tagen zersetzen. Daher sollten Sie beim Essen von eingelegtem Gemüse auf die essbare Zeit achten. Entweder essen Sie so schnell wie möglich innerhalb weniger Stunden nach dem Beizen, oder es ist sicherer, nach 20 Tagen des Beizens zu essen; Für Gemüse ist es am besten, sie genug zu erhitzen, um die Mikroorganismen zu töten, bevor sie sie essen, aber versuchen Sie, Reste zu vermeiden. Es wird nicht nur einen höheren Gehalt an Nitrit geben, sondern wiederholtes Erhitzen wird auch zu einem ernsthaften Nährstoffverlust im Gemüse führen. Gemüse bei niedrigen Temperaturen im Kühlschrank aufbewahren und versuchen, es innerhalb von 24 Stunden zu essen.
Schließlich essen Sie mehr Obst und Gemüse reich an Vitaminen. Das Vitamin C (Ascorbinsäure) kann die Synthese von Nitrosaminen effektiv hemmen. Ascorbinsäure und Nitrit können schnell wirken. Ascorbinsäure wird oxidiert, wodurch die Bildung von Nitraten und Nitrosamine im Körper reduziert wird. Daher, wenn Sie die Aufnahme von Nitrit reduzieren möchten, essen Sie mehr frische.