Vollkornmehl und seine Eigenschaften

Was ist Vollkornmehl

Vollkornmehl bezieht sich auf das Mehl, das alle Körner der Ernährung hat, nachdem der Weizen gereinigt wurde.

Nach der Verarbeitungstechnologie kann es in Vollkornkornzerkleinerung und Pulverherstellung und Compoundpulvertechnologie unterteilt werden.

Das zusammengesetzte Pulververfahren ist ein gängiges Pulververfahren, das von inländischen und einigen ausländischen Mehlmühlenunternehmen verwendet wird. In der Regel werden die Endospermen, Kleie usw. abgeschält, separat gemahlen und dann nach ihrer eigenen exklusiven Formel gemischt. Das auf diese Weise hergestellte Vollkornmehl hat seine eigenen einzigartigen Vorteile.

Erstens ist es hygienischer. Vollkornmehl, das direkt aus Vollweizen gemahlen wird, kann während des Mahlprozesses mit Mikroorganismen vermischt werden, wodurch der Geschmack verdorben wird. Das zusammengesetzte Pulver kann dieses Problem gut vermeiden und die Qualität des Pulvers sicherstellen.

Zweitens ist die Bedienbarkeit stärker. Da der Mehlmahlprozess raffinierter ist, ist die Mehlqualität empfindlicher, was die Qualität des Teigs und den Zustand des Fertigen Produkts verbessern kann.