DATEM: Ermöglichung einer Hochleistungsverarbeitung von Lebensmitteln

DATEM ist ein hervorragendes Werkzeug für Lebensmittelhersteller, um ihre Prozesseffizienz zu verbessern und gleichzeitig die Qualität und den Geschmack ihrer Produkte zu erhalten. Es handelt sich um einen sicheren, wirksamen und vielseitigen Inhaltsstoff, der in der Lebensmittelindustrie weithin akzeptiert wird. Es ist nach wie vor eine wichtige Zutat in der Lebensmittelverarbeitung und ermöglicht die Herstellung innovativer und köstlicher Lebensmittelprodukte für Verbraucher auf der ganzen Welt.

DATEM, kurz für Diacetyl Tartaric Acid Esters of Mono- and Diglycerides, ist ein Lebensmittelemulgator, der in der Lebensmittelindustrie weit verbreitet ist. Seine Hauptfunktion besteht darin, die Textur, Haltbarkeit und Stabilität verschiedener Lebensmittelprodukte zu verbessern, von Brot und Kuchen bis hin zu Milch- und Fleischprodukten. In den letzten Jahren hat DATEM als Hochleistungs-Verarbeitungshilfsmittel aufgrund mehrerer einzigartiger Eigenschaften, die es ideal für den Einsatz in der Lebensmittelindustrie machen, an Popularität gewonnen.

Einer der bedeutendsten Vorteile von DATEM als Verarbeitungshilfsmittel ist seine Fähigkeit, die Teigfestigkeit zu erhöhen und die Gasretention beim Backen zu verbessern. Das bedeutet, dass mit DATEM hergestelltes Brot und andere Backwaren besser aufgehen, eine zartere Krume haben und länger haltbar sind. Darüber hinaus kann DATEM die Toleranz des Teigs gegenüber verschiedenen Verarbeitungsfaktoren wie übermäßigem Mischen und zu starkem Gären verbessern, die sich negativ auf das Endprodukt auswirken können. Aus diesem Grund sind viele Brothersteller auf DATEM umgestiegen, um eine gleichbleibende Qualität und Leistung ihrer Produkte zu erreichen.

Eine weitere Anwendung von DATEM liegt in der Milchindustrie. DATEM kann die Textur und Stabilität verschiedener Milchprodukte wie Eiscreme, Joghurt und Käse verbessern. Es kann auch den Bedarf an zugesetzten Fetten und Ölen reduzieren, was dazu beitragen kann, die allgemeine Gesundheit dieser Produkte zu verbessern. Durch die Einbeziehung von DATEM in ihre Rezepturen können Milchverarbeiter eine überlegene Qualität und Funktionalität erzielen und gleichzeitig Kosten und Abfall minimieren.

Nettogewicht pro Karton: 25 kg; Bruttogewicht: 26 kg
Packungsgröße: 43 x 38 x 28 cm
Ohne Paletten
20 GP: 15,5 m 40 GP: 25 m
mit Paletten
Gewicht: 18 Kartons für 10 Paletten; 24 Kartons für 10
Paletten
20 GP: 20 Paletten, 10,5 m
40 GP: 40 Paletten, 21 m