Verwendung von Lebensmittelpigmenten

Lebensmittelfarbe ist ein wichtiger Faktor der Lebensmittel sensorische Qualität. Menschen verwenden oft eine Art Lebensmittelzusatzstoff Lebensmittelpigment bei der Herstellung von Lebensmitteln. Es gibt zwei Arten von essbaren Pigmenten: natürliche und synthetische. Bevor die Briten 1850 das erste synthetische Lebensmittelpigment-Aniline-Violett erfanden, verwendeten die Menschen natürliches Pigment, um zu färben. Bereits im 10. Jahrhundert n. Chr. begannen die Alten, pflanzliche Naturpigmente zu verwenden, um Lebensmittel zu färben. Die ersten Menschen, die das Pigment verwendeten, waren die Alix in Großbritannien. Damals stellten sie roseviolette Süßigkeiten mit Rubia Pflanzenpigment her. Danach extrahierten die Tolteks und Amanteks in Amerika sukzessive Karmin aus dem weiblichen Cochineal für die Lebensmittelfärbung. Seit der Antike hat China die Angewohnheit, Wein mit rotem Hefereis, Sojasauce Fleisch und die Herstellung von roter Wurst zu machen. Der klebrige Reis wurde in Südwestchina mit gelben Reisblüten und in Jiangnan mit schwarzen Reisblättern gefärbt. Lebensmittelfarbe und Lebensmittelzusatzstoffe zur Verbesserung der Lebensmittelfarbe. Es gibt natürliche und synthetische. Natürliches Pigment wird direkt aus Pflanzengewebe extrahiert, das für den menschlichen Körper unbedenklich ist, wie Monascus, grünes Pigment, Curcumin, Carotin, Amaranth und Zucker. Synthetische Lebensmittelpigmente werden aus Anilinefarbstoff hergestellt, der von Kohlenteer getrennt ist, daher wird es auch Als Kohlenteerpigment oder Anilinepigment bezeichnet, wie synthetisches Amaranth, Karmin und Zitronengelb. Diese synthetischen Pigmente sind leicht zu vergiften, Durchfall und sogar Krebs, die schädlich für den menschlichen Körper sind, so dass sie nicht verwendet werden können oder so viel wie möglich verwendet werden.