Calciumstearyllactylat CAS NR. 5793-94-2
Calciumstearyllactylat ist ein Elfenbeinpulver oder ein flockenförmiger Feststoff. Gut in heißem Wasser dispergiert, kann zur Emulgierung, Alterungsbeständigkeit, Glutenverstärkung usw. verwendet werden.
EWG-NR. E481
CAS-NR. 5793-94-2
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Produkteinführung
Calciumstearyllactylat
Calciumstearyllactylat hat die Funktion, den Teig zu stärken, zu emulgieren, das Altbackenwerden zu verhindern, die Haltbarkeit zu verlängern usw. Und kann in Bäckereien, Nudeln, Knödeln usw. verwendet werden.
TECHNISCHER INDEX:
PRODUKTE | SPEZIFIKATION |
Säurezahl（mgKOH/g） | 60-70 |
Esterwert （mgKOH/g） | 150-190 |
Schwermetalle als Pb ( mg / kg ) | 10Max |
Arsen (mg/kg) | 3 Max |
Gesamtplattenzahl (pro Gramm) | 5000 Max |
Hefepilz (pro Gramm) | 100 Max |
ANWENDUNGEN:
Die Hauptanwendungsbereiche sind wie folgt:
1. In Hefegebäck können Lactylate verwendet werden, um eine hervorragende Teiganpassung zu bieten
Eigenschaften, um das Brotvolumen zu erhöhen und die Krumenweichheit zu verbessern. Und sie können bieten
gute Verstärkungswirkung bei Hefeteig.
2. In gebratenen und gedünsteten Hefeprodukten kann die Verwendung von Lactylaten die Zähigkeit von erhöhen
den Teig daher, um das Mundgefühl zu verbessern.
3. Bei Kuchen kann die Verwendung von Lactylaten den Herstellern helfen, Kuchen mit einer weicheren Textur herzustellen,
feinere Zellstruktur und längere Haltbarkeit.
4. Bei Keksen und Crackern verringert die Zugabe von Lactylaten die Teigviskosität und das Ankleben
auf Maschinenoberflächen und verbessern das Mundgefühl und die Lebensmittelqualität.
5. In Teigwaren kann die Verwendung von Lactylaten die Festigkeit der Teigwaren erhöhen.
6. In Kaffeeweißern können Lactylate verwendet werden, um die Federstabilität und den Weißgrad zu verbessern
Bäckerei
Kekse
Kuchen
Nudeln
Schnelles Tiefkühlkost
Verbundprodukte
VERWENDUNGSZWECK:
Emulgator (CSL) direkt mit anderen pulverförmigen Zutaten mischen.
VERPACKUNG:
Karton mit aluminisiertem Beutel innen: 25kg / Karton
HALTBARKEIT:
18 Monate in ungeöffneter Originalverpackung unter den Lagerbedingungen. (ab Produktionsdatum)
SPEICHER&Ampere; TRANSPORT:
Vermeiden Sie Sonnenlicht, Regen. In ununterbrochener Verpackung an einem kühlen, trockenen und gut belüfteten Ort lagern. Die Lagertemperatur sollte unter 25℃ liegen.Bewahren Sie die Verpackung beim Transport auf.
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