Einfluss der Temperatur auf den Verdicker

Lebensmittelwissenschaft: Beginnen Sie Ihre wöchentliche Wissensreise zu Lebensmittelzusatzstoffen!

Verdickungsmittel müssen bei der Verwendung auf die Temperatur achten, probieren Sie es aus
um eine kolloidale Lösung bei längerer Hitze bei hoher Temperatur zu vermeiden.

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