Pilz-A-Amylase CAS-NR.: 9000-90-2
Pilz-α-Amylase wird durch Fermentation und Reinigung aus Aspergillus oryzae extrahiert. Hauptsächlich für die Herstellung von Maltosesirup verwendet, aber auch für Bier, Backwaren und andere Industrien.
CAS-NR.: 9000-90-2
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Produkteinführung
Pilz-α-Amylase
Pilz-α-Amylase wird aus Aspergillus oryzae durch Tiefenkultur, Extraktion und andere Verfahren raffiniert. Das Enzym ist eine Endo-Amylase, die die α-1,4-glucosidische Bindung in der wässrigen Lösung von gelatinierter Stärke, Amylose und Amylopektin schnell hydrolysieren kann, um lösliches Dextrin, eine kleine Menge Maltose und Glucose herzustellen. Bei längerer Reaktion entsteht eine große Menge Maltose und eine kleine Menge Glukosesirup. Das Enzym wird häufig in Industrien wie Karamell, hoher Maltose, Alkohol, Bierbrauen und Backwaren verwendet.
PRODUKTE | SPEZIFIKATION |
Aussehen | Braune Flüssigkeit oder hellgelbes Pulver |
Geruch | Geruchlos |
Temperaturanpassungsbereich | 45-65℃ |
Enzymaktivität (U/ml) | 10000-40000 |
PH Wert | 4.0-6.6 |
Schüttdichte (g/ml) | 1.15-1.25 |
Dosierung für Mehl (ppm) | 5-15 |
Dosierung für Brot (ppm) | 5-20 |
Anwendungsbereich:
1. Wird in Backwaren verwendet, verbessert es die Struktur und das Volumen des Brotes; es kann auch direkt im Terminal verwendet werden, um die Qualität von gedämpftem Brot und der Brotverarbeitung zu verbessern.
2. Alkoholproduktion, Pilz-α-Amylase fördert die Verflüssigung bei niedriger Temperatur (50-60 ° C) und die Verflüssigung von Stärke in Alkoholbrei.
3. Bierproduktion, kann die Gärfähigkeit der Würze verbessern und Dextrin im Bier behalten.
Verpackung:
25kg/Fass
LAGERUNG&Amp;TRANSPORATION:
Das Produkt sollte versiegelt und an einem trockenen, kühlen Ort ohne besonderen Geruch gelagert werden.
Halten Sie die Verpackung beim Transport sicher.
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