Brotverbesserer Datteln mit hohem Säurewert CAS-NR. 100085-39-0
Datem mit hohem Säurewert ist ein elfenbein- oder weizenstrohgelbes Pulver oder ein körniger Feststoff, der in heißem Wasser leicht löslich ist. Es ist ein nichtionischer Emulgator mit einem HLB-Wert von 8-10.
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Produkteinführung
Produkteinführung
Datem mit hohem Säurewert kann starke Effekte wie Emulgierung, Dispergierung und Alterungsbeständigkeit hervorrufen, sodass es als guter Emulgator und Dispergiermittel verwendet werden kann.
Produktparameter
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CHEMISCHE/PHYSIKALISCHE SPEZIFIKATIONEN |
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Säurezahl |
115-140(mg KOH/g) |
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Verseifungswert |
520-560(mg KOH/g) |
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Jodwert |
2.0maximal (gI/100g) |
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SCHWERMETALLSPEZIFIKATIONEN |
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| Führen |
Weniger als oder gleich 2 (mg/kg) |
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Arsen |
Weniger als oder gleich 3 (mg/kg) |
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Quecksilber |
Weniger als oder gleich 1 (mg/kg) |
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Cadmium |
Weniger als oder gleich 1 (mg/kg) |
Merkmale
Datem mit hohem Säurewert hat starke Emulgier-, Dispergier- und Alterungsbeständigkeitseffekte, die in Lebensmitteln, Bäckereien, Butter, Surup usw. weit verbreitet sind. Das Zugabemaximum beträgt 1, 0 Prozent für rohe Trockenmehlprodukte und rohe Nassprodukte, während 5 0,0 Prozent für milchfreie Kaffeeweißer. Die Zugabemenge kann je nach Produktionsbedarf für Sahne und fermentierte Milch geändert werden.
Anwendung
(1) Es kann die Elastizität, Zähigkeit und Gashaltefähigkeit von Teig effektiv erhöhen, seinen Erweichungsgrad verringern, das Volumen von Brot und Dampfbrot erhöhen und ihre Organisation und Struktur verbessern.
(2) Es kann mit Amylose reagieren, um die Alterung der Lebensmittel zu verzögern und zu verhindern.
(3) Es kann in Sahne verwendet werden, um es glatter und feiner zu machen.
(4) Es kann in Butter und Butterschmalz verwendet werden, um eine Ölabscheidung zu verhindern und seine Stabilität zu verbessern.
(5) Es kann auch in Zucker, Sirup und Gewürzen verwendet werden.
(6) Es kann in milchfreien Kaffeeweißern verwendet werden, um die Emulsion im Mund homogen, stabil und geschmeidig zu machen.
Vorteile & Eigenschaften
- Koscher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOC-zertifiziert
- Kein MOQ, mehr Möglichkeiten
- Sonderanfertigungen
- Gemischter Versand
Häufig gestellte Fragen
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