Lebensmittelindustrie DMG Flüssiges destilliertes Monoglycerid CAS-Nr. 26545-74-4
Destillierte Monoglyceride (DMG) Liquid sind vielseitige Emulgatoren und Stabilisatoren, die gezielt entwickelt wurden, um Fettersatzstoffe mit einwandfreier Funktionalität, Stabilität und einer leichten kulinarischen Note zu schaffen.
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Produkteinführung
Produkteinführung
DMG-Flüssigkeit kann als Ersatz für Milchfett verwendet werden, um den Fettgehalt in Lebensmitteln zu reduzieren und gleichzeitig die gewünschte Textur und den gewünschten Geschmack beizubehalten.
Produktparameter
|
CHEMISCHE/PHYSIKALISCHE SPEZIFIKATIONEN |
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| Gesamtmonoglycerid | 99 Min | Prozent |
| Kostenloses Glycerin | 1 max | Prozent |
| Freie Säure | 2,5 max | Prozent |
| Schmelzpunkt | 60 Min | Grad |
| Jodwert | 2.0 max | g/100g |
|
SPEZIFIKATIONEN FÜR SCHWERMETALL |
||
| Arsen Führen Quecksilber Cadmium Heavy Metal als Pb |
Kleiner oder gleich 3 Kleiner oder gleich 2 Kleiner oder gleich 1 Kleiner oder gleich 1 Kleiner oder gleich 10 |
mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg |
Merkmale
DMG Liquid dient als funktioneller Fettersatz und bietet die wünschenswerten Eigenschaften von Fetten ohne überschüssige Kalorien.
Die Emulgierungseigenschaften von DMG Liquid tragen zur Stabilität von Fettersatzstoffen bei und sorgen so für eine gleichbleibende Qualität über die Zeit.
Diese flüssige Form ermöglicht ein einfaches Mischen mit anderen Zutaten und behält dabei die gewünschte Textur und den Geschmack Ihrer kulinarischen Kreationen bei.
Anwendung
DMG Liquid findet eine vielseitige Anwendung bei der Herstellung gesünderer Fettersatzstoffe. Eingearbeitet in Rezepturen wirkt es als zuverlässiger Emulgator und Stabilisator und sorgt so für eine gleichmäßige Verteilung von Fetten und Flüssigkeiten. Dies führt zu Fettersatzstoffen, die die Funktionalität von Fetten nachahmen, ohne die Kalorienbelastung.
DMG Liquid eignet sich für verschiedene kulinarische Anwendungen, darunter Backen, Kochen und die Zubereitung leichterer Gerichte. Durch die Bereitstellung der funktionellen Eigenschaften von Fetten ohne überschüssige Kalorien können Sie Gerichte mit reduziertem Fettgehalt zubereiten, die dennoch den gleichen Geschmack und die beste Textur bieten.
Paket
20 kg/Trommel
Vorteile und Eigenschaften
- Koscher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPO-zertifiziert
- Kein MOQ, mehr Möglichkeiten
- Sonderanfertigungen
- Gemischte Lieferung

Häufig gestellte Fragen
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