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Glycerylmonolaurat 90 Zusatzstoff für Lebensmittel

Glycerylmonolaurat 90 Zusatzstoff für Lebensmittel

Glycerylmonolaurat 90 (GML 90) ist ein hochreines Monoglycerid aus Glycerin und Laurinsäure. Es wird häufig als Emulgator, Stabilisator und funktioneller Inhaltsstoff in vielen Lebensmittelsystemen verwendet. Aufgrund seiner hervorragenden antimikrobiellen Aktivität und seiner guten Kompatibilität mit Fetten und Ölen wird GML 90 als vertrauenswürdig für die Verbesserung der Sicherheit, Textur und allgemeinen Produktstabilität angesehen.

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Produkteinführung

Produktbeschreibung

GML 90 (E471) bietet einen Monolauratgehalt von mindestens 90 % und ist damit im Vergleich zu Standardqualitäten konzentrierter. Seine hohe Reinheit verleiht ihm eine stärkere Leistung in der Lebensmittelverarbeitung, insbesondere dort, wo ein reiner Geschmack, eine stabile Emulgierung und eine mikrobielle Kontrolle erforderlich sind.

Diese Zutat lässt sich gut mit Ölen, Fetten und anderen Emulgatoren mischen und eignet sich daher für Backwaren, Getränke, Milchalternativen und verzehrfertige Produkte. Chemsino bietet GML 90 mit gleichbleibender Qualität und vollständigen Zertifizierungen für die Anforderungen des globalen Marktes.

Produktparameter

ARTIKEL	SPEZIFIKATION
Aussehen	weißer Pulveranteil
t Monolaurat (%)	90,0 Min
Jodwert	5,0 max
Freie Säure (als Stearinsäure, %)	2,5 max
Erstarrungspunkt (Grad)	45-60
Verseifungszahl (mgkoh/g)	190-210
Arsen (ppm)	1,0 max
Schwermetalle (als Pb, ppm)	5,0 max
Eisen	0,002 max

Produktmerkmale

Hoher Monolauratgehalt (größer oder gleich 90 %)für eine verbesserte Funktionalität

Ausgezeichnete Emulgierungin öl-reichen oder gemischten-Phasenformulierungen

Natürliche antimikrobielle WirkungUnterstützung der Produktfrische

Gute thermische Stabilität,zum Erhitzen und Verarbeiten geeignet

Milder Geschmack und neutraler GeruchDas hat keinen Einfluss auf den Geschmack des Produkts

Einfache Handhabung und gute Verträglichkeitmit Fetten, Ölen und anderen Emulgatoren

Produktanwendungen

Glycerylmonolaurat 90 wird häufig verwendet inBackwarenzur Verbesserung der Struktur und Feuchtigkeitsspeicherung. InMilchgetränke und NichtmilchgetränkeEs hilft, Fetttröpfchen zu stabilisieren und eine gleichmäßige Textur aufrechtzuerhalten. GML 90 wird auch in verwendetFleischverarbeitung, Soßen, Gewürze, Undfrittierte Lebensmittelzur Verbesserung der Stabilität und zur Unterstützung der mikrobiellen Kontrolle.

Aufgrund seiner Clean-Label-Attraktivität und seiner funktionellen Vorteile verwenden Lebensmittelhersteller häufig GML 90 inFertiggerichte, Getränke auf Kokosnussbasis-, Milchkännchen, UndErnährungsprodukte, bei denen es auf eine bessere Haltbarkeit und geschmeidige Konsistenz ankommt.

Breads Coconut-based drinks Creamer

Über die Lebensmittelindustrie hinaus wird Glycerylmonolaurat 90 aufgrund seiner Emulgierfähigkeit und milden antimikrobiellen Eigenschaften häufig in Körperpflegeprodukten, Pharmazeutika und Industrieformulierungen eingesetzt.

InKosmetik und HautpflegeGML 90 trägt zur Stabilisierung von Cremes, Lotionen und Reinigungsprodukten bei und sorgt gleichzeitig für eine glattere Textur und eine bessere Produktkonsistenz. InPharmazeutische PräparateEs fungiert als sicherer Hilfsstoff und verbessert die Löslichkeit und Verteilung der Wirkstoffe in Kapseln, Suspensionen und topischen Produkten. GML 90 wird auch in verschiedenen Bereichen eingesetztIndustrielle Prozessewo ein stabiles Öl-Wasser-System benötigt wird, das Vorteile wie Schmierung, verbesserte Dispersion und verbesserte Systemstabilität bietet. Dies macht GML 90 zu einem vielseitigen funktionellen Inhaltsstoff in zahlreichen Non-{2}}Lebensmittelbereichen.