Die Vorteile der Zugabe von 80 % Natriumstearoyllactylat SSL zu Ihrer Brotrezeptur

SSL80 Prozent in Ihrer Brotrezeptur bietet mehrere Vorteile. Es verbessert die Teigstabilität, verlängert die Haltbarkeit, verbessert Volumen und Textur und reduziert sogar den Bedarf an anderen Zutaten wie Zucker und Fett. Darüber hinaus ist SSL sicher und seine Verwendung ist von Aufsichtsbehörden weltweit genehmigt.

Verlängerte Haltbarkeit: Ein weiterer wesentlicher Vorteil des Hinzufügens von SSL besteht darin, dass es dazu beiträgt, die Haltbarkeit von Brot zu verlängern. Durch die Verlangsamung des Altbackenprozesses kann mit SSL angereichertes Brot länger frisch bleiben. Dies ist besonders wichtig für Bäckereien und Geschäfte, die Brot verkaufen, da so der Bedarf an ständigem Nachfüllen minimiert wird.

Reduzierter Fett- und Zuckerbedarf: In kleinen Mengen verwendet, kann SSL andere potenzielle Brotzutaten wie Zucker, Fett und sogar Eier wirksam ersetzen und den Bedarf reduzieren. Daher kann die Verwendung von SSL in Brot eine gesündere Option für Verbraucher sein, die auf ihre Zucker- oder Fettaufnahme achten.

1. Verbesserte Teighandhabung: Natriumstearoyllactylat (SSL 80 Prozent) ist ein Teigfestiger, der die Elastizität des Teigs verbessert und die Handhabung während der Produktion erleichtert. Es verbessert die Fähigkeit des Teigs, Gas zu speichern, was zu einem besseren Aufgehen und einer gleichmäßigeren Krumenstruktur führt.

2. Verlängerte Haltbarkeit: Die Zugabe von SSL 80 Prozent zu Ihrer Brotrezeptur erhöht die Haltbarkeit des Brotes, indem es den Alterungsprozess verzögert. Dies erleichtert den Bäckern den Transport und Verkauf ihrer Produkte, reduziert Abfall und steigert den Gewinn.

3. Bessere Textur und Aussehen: SSL 80 Prozent verbessert die Textur des Brotes und macht es weicher und glatter. Es trägt auch dazu bei, das Aussehen des Brotes zu verbessern, indem es ihm eine feinere und attraktivere Krumenstruktur verleiht.

4. Niedrigere Produktionskosten: Durch den Ersatz teurer Zutaten wie Eier und Milch kann SSL 80 Prozent dazu beitragen, die Produktionskosten zu senken, ohne Kompromisse bei der Qualität einzugehen. Es reduziert außerdem den Bedarf an zusätzlichen Zusatzstoffen und Verarbeitungsschritten und vereinfacht so den Produktionsprozess.
 

Nettogewicht pro Karton: 25 kg; Bruttogewicht: 26 kg
Packungsgröße: 43 x 38 x 28 cm
Ohne Paletten
20 GP: 15,5 m 40 GP: 25 m
mit Paletten
Gewicht: 18 Kartons für 10 Paletten; 24 Kartons für 10
Paletten
20 GP: 20 Paletten, 10,5 m
40 GP: 40 Paletten, 21 m