Top 10 Anwendungen für kristallisierte Fruktose

Kristalline Fructose wird aus hochwertiger Maisstärke durch Verflüssigung, Verzuckerung, Isomerisierung, chromatographische Trennung, Kristallisation, Zentrifugaltrennung, Trocknung und andere Prozesse hergestellt. Ohne jegliche Zusatzstoffe und Farbstoffe handelt es sich um eine neue Generation von Süßungsmitteln und Gesundheitsprodukten, die sich in den letzten Jahren rasant entwickelt haben.

KristallinFruktose ist wohltuend und harmlos für den menschlichen Körper. Es ist für Menschen jeden Alters geeignet, und es ist auch möglich, es häufig zu essen. Es stimuliert das menschliche Insulin nicht und schützt die Leberzellen: Es kann das Wachstum schädlicher Bakterien hemmen und wirkt sich positiv auf den Stoffwechsel von Zuckerkernen und Fett im menschlichen Körper aus.

Diabetes, Arteriosklerose, Bluthochdruck, koronare Herzerkrankungen, zerebrovaskuläre Erkrankungen, Fettleibigkeit und andere Patienten haben eine gute adjuvante therapeutische Wirkung und es hat offensichtliche funktionelle Auswirkungen auf die Gesundheitsversorgung von Säuglingen, schwangeren Frauen, älteren und schwachen Menschen.

Als neue Art von Süßstoff hat kristalline Fruktose Eigenschaften, die sich offensichtlich von anderen Süßstoffen unterscheiden, wie z. B. reine Süße, hohe Süße, hohe Reinheit und offensichtliche gesundheitliche Vorteile. Die Süße von kristalliner Fruktose ist etwa doppelt so hoch wie die von Saccharose; die Reinheit liegt bei über 99,5 Prozent; Der Geschmack ist süß und erfrischend und hält den Blutzucker im Gleichgewicht.

Verwendung von kristalliner Fruktose:

In der Lebensmittelindustrie wird es als Süßstoff mit hoher Süße, Süßesynergist, Feuchthaltemittel und Geschmacksverstärker verwendet und hat die Eigenschaften eines hohen osmotischen Drucks, eines niedrigen aktiven Wassers und eines niedrigeren Gefrierpunkts.

1. Süße

Kristalline Fructose ist der süßeste aller nahrhaften Süßstoffe. Fruktose ist in den meisten Lebensmittelanwendungen etwa 1,2-1,8 mal süßer als Saccharose.

2. Geschmacksverstärkung

Die Aromafreisetzung von kristalliner Fructose tritt vor Glucose und Saccharose auf und überdeckt nicht die Freisetzung eines fruchtigen Aromas, sodass es den Geschmack der Frucht besser widerspiegeln kann.

3. Synergie mit anderen Zutaten

Wenn kristalline Fruktose in Verbindung mit anderen Zuckern oder Süßungsmitteln verwendet wird, kann sie die Wahrnehmung von Süße verstärken und die Süße von Speisen und Getränken verbessern, während die Weichheit von Backwaren und die niedrige Viskosität von Getränken erhalten bleiben.

4. Die Stabilität der Haltbarkeit

Im Gegensatz zu Saccharose zersetzt sich kristalline Fructose nicht unter sauren Bedingungen, sodass die Süße und der Geschmack des Endprodukts bei längerer Lagerung nicht leicht an Geschmack verlieren.

5. Nicht einfach zu kristallisieren

Wenn es in kristalliner Form verkauft wird und in Lebensmitteln gelöst wurde, lässt es sich nur schwer rekristallisieren. Diese Eigenschaft macht es möglich, es in Zukunft in weichem Gebäck mit höherem Feuchtigkeitsgehalt zu verwenden.

6. Feuchtigkeitscreme

Fruktose absorbiert und hält Wasser, sodass es Sorbit und Glycerin in Lebensmitteln ersetzen und den Geschmack verbessern kann. Kann in feuchtigkeitsarmen Müsliriegelprodukten verwendet werden.

7. Oberflächenfärbung

Die attraktivsten Merkmale von Backwaren und Backwaren sind die braunen Oberflächen und das attraktive Aroma, das durch die chemische Reaktion von Rohzucker und Aminosäuren freigesetzt wird. Fructose ist das reaktivste Monosaccharid.

8. Einfrieren Anwendung

Fruktose erhält die Unversehrtheit von gefrorenem Obst, indem es die Feuchtigkeit kontrolliert und die Bildung von schädlichen Eiskristallen verhindert, die empfindliches Fruchtgewebe zerstören können.

9. Niedriger glykämischer Index

Der niedrige glykämische Index ist das angesehenste Maß für die Lebensmittelsicherheit bei Diabetikern. Der Stoffwechsel von Fructose unterscheidet sich von dem von Saccharose und hat wenig Einfluss auf den Blutzucker, sodass der glykämische Index niedrig ist. Im Vergleich zu Glukose und Saccharose ist es eine geeignetere Zuckerquelle für Diabetiker.

10. Es ist nicht leicht, Karies zu verursachen

Unter den Hauptzuckern ist Karies das einzige nachgewiesene Gesundheitsrisiko, und von allen Zuckern verursacht Fruktose am wenigsten Karies.

Die Hauptanwendungsgebiete vonkristallinFruchtzucker Dazu gehören kalorienarme Produkte, aromatisierte Getränke, kohlensäurehaltige Getränke, Sport- und Energiegetränke, Schokoladenmilch, Frühstückscerealien, Backwaren, Joghurtprodukte, konserviertes Obst, Konserven usw.