Was ist Kuchengel?

Kuchengel, ein zusammengesetzter Lebensmittelzusatzstoff zur Verwendung in Kuchen. Es ist auch als Kuchenemulgator und SP bekannt, eine Art Pastenemulgator, der durch Hydratation und Emulgierung verschiedener Emulgatoren erhalten wird.

Durch die Kombination und Optimierung verschiedener Emulgatoren und auch mit dem präzisen Produktionskontrollsystem kann Kuchengel die Probleme von Kuchen lösen, die schnell trocknen, instabil sind, eine harte Textur usw. aufweisen.

Die Zugabe von Kuchengel in Kuchen kann das Kuchenvolumen um etwa 30 Prozent deutlich erhöhen und die Masse und Elastizität des Kuchens erhöhen. Auf diese Weise wird die umfassende Qualität von Kuchen verbessert, mit einer gleichmäßigeren und dichteren inneren Organisation, dünnen Porenwänden, gleichmäßigen Poren und einem feinen Geschmack im Mundgefühl.

Was macht Emulgator in Kuchengel?

Emulgatoren können eine Verbindung mit Stärke und Protein als essbares Verdickungsmittel mit guter Wasserretention bei der Kuchenherstellung bilden, wodurch der Kuchen lange im elektrischen Durchflussregelventil gelagert werden kann und das Innere des Kuchens feucht ist. Sanft.

Die Zugabe von Emulgatoren in Kuchengel kann dazu führen, dass der Kuchenbrei beim Schlagen schnell aufgeht. In kurzer Zeit lässt sich der Kuchenbrei in viel Luft zu einem zarten und reichhaltigen Schaum wickeln, der dann gebacken wird, um einen großvolumigen, feinen und weichen Kuchen zu erhalten.

Chemsino-Lösung für Ihr Kuchengel.

DMG:Als notwendiger Bestandteil der Kuchengelformel kann DMG dazu beitragen, die Schlagzeit um etwa 60 Prozent zu verkürzen, was erheblich zur Verbesserung der Produktionseffizienz beiträgt.

PGE:Die Komplexierungsfähigkeit von PGE mit Stärke und Protein bei der Kuchenherstellung kann dazu beitragen, den Kristall zu erhalten und die Alterung der Stärke zu verhindern, was dazu beitragen kann, einen weich strukturierten Kuchen für längere Zeit zu erhalten.

PGMS:Die gute mechanische Mischstabilität von PGMS kann nach langer Mischzeit einen stabilen Kuchenteiganteil aufrechterhalten, was dazu beitragen kann, die selbst bei übermäßigem Mischen verursachten unqualifizierten Kuchenprodukte zu verhindern.

Beliebte label: Was ist Kuchengel?, China, Lieferanten, Hersteller, Fabrik, kundenspezifisch, Großhandel, Preis, Angebot, kostenlose Probe, Kosher Halal, in der Lebensmittelindustrie, Zusatzstoffe in Lebensmittelqualität