Lebensmittelzusatzstoffe

Gemäß den Bestimmungen des Lebensmittelhygienegesetzes meines Landes (1995) sind Lebensmittelzusatzstoffe künstliche oder natürliche Stoffe, die Lebensmitteln zugesetzt werden, um die Farbe, das Aroma und den Geschmack von Lebensmitteln sowie die Bedürfnisse der Korrosions- und Verarbeitungstechnologie zu verbessern. Derzeit gibt es in meinem Land 23 Kategorien von Lebensmittelzusatzstoffen mit mehr als 2.000 Sorten, darunter Säureregulatoren, Antizöliatoren, Entschäumer, Antioxidantien, Bleichmittel, Sauerstoffe, Farbstoffe, Farbretentionsmittel, Enzympräparate und Geschmacksverstärker, Ernährungsverstärkungen, Konservierungsstoffe, Süßstoffe, Verdickungsmittel, Gewürze usw.

Die Definition von Lebensmittelzusatzstoffen in verschiedenen Ländern der Welt ist unterschiedlich. Die Gemeinsame Lebensmittelregulierungskommission der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) und der Weltgesundheitsorganisation (WHO) definiert Lebensmittelzusatzstoffe wie: Lebensmittelzusatzstoffe werden bewusst und allgemein in kleinen Mengen Lebensmitteln zugesetzt, um Lebensmittel in Erscheinung, Geschmack und Textur oder Lagerungseigenschaften zu verbessern. Nach dieser Definition sollten Lebensmittelbefestigungen zur Verbesserung des Nährwertgehalts von Lebensmitteln nicht in den Anwendungsbereich von Lebensmittelzusatzstoffen einbezogen werden.

Die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) und der Gemischte Ausschuss für die Regulierung der Lebensmittelorganisation (WHO) der Weltgesundheitsorganisation (WHO):

Lebensmittelzusatzstoffe sind nicht-nährstofffreie Substanzen, die bewusst in kleinen Mengen Lebensmitteln zugesetzt werden, um das Aussehen, den Geschmack, die Gewebestruktur oder die Lagereigenschaften des Lebensmittels zu verbessern.

Europäische Union:

Lebensmittelzusatzstoffe beziehen sich auf alle Stoffe, die Lebensmitteln während der Herstellung, Verarbeitung, Zubereitung, Behandlung, Verpackung, Beförderung oder Lagerung von Lebensmitteln künstlich zu technischen Zwecken zugesetzt werden.

USA:

Lebensmittelzusatzstoffe beziehen sich auf Stoffe, die absichtlich verwendet werden und dazu führen oder erwarten, dass sie direkt oder indirekt zu Lebensmittelzutaten werden oder Lebensmitteleigenschaften beeinträchtigen.

China:

Gemäß Artikel 54 des "Lebensmittelhygienegesetzes der Volksrepublik China" und Artikel 28 der "Lebensmittelzusatzstoff-Hygiene-Management-Maßnahmen" sowie Artikel 2 der "Lebensmittelernährungsverbesserungsmaßnahmen" und "Lebensmittelsicherheitsgesetz der Volksrepublik China" 99 definiert China Lebensmittelzusatzstoffe wie folgt: Lebensmittelzusatzstoffe, die sich auf künstliche oder natürliche Stoffe beziehen, die Lebensmitteln zur Verbesserung der Qualität und Farbe zugesetzt werden. , Aroma und Geschmack von Lebensmitteln und für die Bedürfnisse der Korrosions-, Konservierungs- und Verarbeitungstechnologie.

Gemäß GB2760-2011 "National Food Safety Standards for the Use of Food Additives" werden Lebensmittelzusatzstoffe definiert als "künstliche Synthese oder Nahrungszusatz, um die Lebensmittelqualität und -farbe, aroma und geschmacksowie korrosions- und verarbeitungsschutzauflagen zu verbessern. Natürliche Substanzen. Ernährungsverstärkungen, Lebensmittelaromen, Grundzutaten in Süßigkeiten auf Gummibasis und Verarbeitungshilfsstoffe für die Lebensmittelindustrie sind ebenfalls enthalten."

Faltfunktion

Lebensmittelzusatzstoffe haben die folgenden drei Eigenschaften: Eines ist ein Stoff, der Lebensmitteln zugesetzt wird, daher wird er in der Regel nicht als Lebensmittel allein gegessen; die zweite sind sowohl synthetische als auch natürliche Stoffe; die dritte wird zu Lebensmitteln hinzugefügt Der Zweck ist es, die Qualität und Farbe, Aroma und Geschmack von Lebensmitteln zu verbessern, sowie die Bedürfnisse der Anti-Korrosions-, Konservierungs- und Verarbeitungstechnologie!