Mikrobiologische Kontrolle in der Lebensmittelwerkstatt
Mar 05, 2021
3. Wie führt man ein mikrobielles Hygienemanagement durch?
1. Implementieren Sie aufgeräumt
Die Werksumgebung ist unordentlich, z. B. die unzumutbare Anordnung von Rohrleitungen, Schläuchen und Containerlagerinlagen in der Fabrik, und der Arbeitsplatz kann nicht vollständig gereinigt und sterilisiert werden, und es ist schwierig sicherzustellen, dass er den hygienischen Anforderungen entspricht. Daher organisiert und korrigiert die Fabrik zunächst, rationalisiert das Layout und implementiert eine "mikrobielle Unterdrückung", um die reibungslose Entwicklung des mikrobiellen Managements durch die Arbeiter zu gewährleisten.
2. Ausbildung der Arbeitnehmer
Eine der größten Verschmutzungsquellen in Lebensmittelfabriken sind die Menschen. In der Werkstatt gibt es überall Menschen, egal wie sich der Grad der Mechanisierung entwickelt. Für Arbeitnehmer ist es jedoch schwierig, Gesundheits- und Sicherheitskenntnisse zu akzeptieren. Der beste Weg ist, "Selbstinspektion" durchzuführen, Arbeiter werden Wissen natürlich aus ihren eigenen Händen aufnehmen. "Selbstinspektion" durch Arbeitnehmer kann nicht nur die Ursachen der Umweltverschmutzung verbessern, sondern auch das Wissen erweitern und bewusst mikrobiologische Managementmaßnahmen entwickeln.
3. Formulierung von SSOP-Managementstandards
Jede Fabrik hat viele Arten von Problemen. Wenn sie nicht Schritt für Schritt gelöst werden, können Mikroorganismen nicht unterdrückt werden. Wir müssen zuerst die Gründe herausfinden und dann "mikrobielle Unterdrückungsstandards" formulieren, und wir müssen stufenweise Abschlussziele formulieren, sonst wird es zu leeren Gesprächen. Mit der Verbesserung der Standardkontrollindikatoren wurden mikrobielle Managementmaßnahmen weiter umgesetzt und die mikrobielle Unterdrückung ist einfacher geworden.
4. Verwendung von Fungiziden
Vor der Verwendung des Fungizids ist es notwendig, die Verwendung verschiedener Sterilisationsmethoden, einschließlich Erhitzung, ultraviolettes Licht, Ozon usw., sorgfältig zu untersuchen und die Folgen der Verwendung des Fungizids zu untersuchen. Es ist notwendig, die geeigneten Fungizide auszuwählen, die Verwendung von Fungiziden nach verschiedenen Sterilisationsobjekten zu untersuchen, zu verhindern, dass unnötige Fungizide in Lebensmittel gemischt werden, und auch die nachteiligen Auswirkungen auf die Abwasserbehandlung zu berücksichtigen.
