Nisin Cas Nr. 1414-45-5
Nisin ist ein natürliches, ungiftiger Lebensmittelkonservierungsmittel, das kürzlich in die Lebensmittelindustrie eingeführt wurde. Es ist ein polyzyklisches antibakterielles Peptid, das von bestimmten Stämmen des Lactococcus Lactis hergestellt wird.
EWG NR.234
Cas Nr. 1414-45-5
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Produkteinführung
Nisin
Nisin besitzt eine antimikrobielle Aktivität gegen eine Vielzahl von grampositiven Bakterien sowie deren Sporen, die beide für den größten Teil des Lebensmittelverderbens verantwortlich sind. Nisin ist besonders wirksam bei der Hemmung der hitzebeständigen Bazillen, wie B. Stearothermophilus und L. Monocytogenes. Es ist ein natürliches Konservierungsmittel für Lebensmittel, das hocheffizient und sicher ist. Darüber hinaus hat es eine ausgezeichnete Löslichkeit und Stabilität in Lebensmitteln. Es ist jedoch nicht wirksam gegen gramnegative Bakterien, Hefen oder Schimmelpilze.
TECHNISCHER INDEX:
ARTIKEL | SPEZIFIKATION |
Aussehen | Graues oder weißes Pulver |
Wassergehalt | Max 3% |
pH-Wert von 10% awässriger Lösung | 3.10—3.60 |
Pb | Max 10mg/kg |
Wie | Max. 3mg/kg |
Natriumchlorid | Min 50% |
Wasserkraft | Min 1 × 10 6 IE/g |
Mikrobiologische Zählung | Max. 10/g |
E.Coli in 25g | Abwesend |
Salmonellen in 25g | Abwesend |
ANTRÄGE:
1. Anwendung in Milchprodukten
Ausgleich des Mangels an Niedertemperatursterilisation und Verbesserung der Qualität von Milchprodukten.
2. Anwendung in Fleischprodukten
Es kann als wirksamer Ersatz verwendet werden, um die Menge an Farbstoff in Schinken zu reduzieren. Nisin kann das Wachstum von Mikroorganismen in Fleischprodukten effektiv kontrollieren und auch seine Lagerdauer verlängern.
3. Anwendung in Konserven
Es kann die Korruption von Konserven aufgrund hoher Temperaturen während der Lagerzeit effektiv kontrollieren und die Haltbarkeit verlängern.
4. Verwendung in Bier
Nisin hemmt keine Hefe, die auch beim Brauen von alkoholischen Getränken wie Bier, Obstwein, destillierten Spirituosen usw. angewendet werden kann, um Ranzigkeit durch Milchsäurebakterien zu verhindern
5. Anwendung in Fruchtsaftgetränken
Die Ranzigkeit von Fruchtsäften und Fruchtsaftgetränken wird oft durch sauren terrestrischen Bazillus (Alicyclsäure Erde) verursacht. Nisin hat eine hemmende Wirkung auf die meisten grampositiven Bakterien
VERPACKUNG:
100g × 100Bottle/Karton; 500g × 20Bottle/Karton; 25Kg/Trommel
LAGERFÄHIGKEIT:
12 Monate in ungeöffneter Originalverpackung unter den Lagerbedingungen.
LAGERUNG & TRANSPORT:
An einem kühlen und trockenen Ort in einem verschlossenen Behälter aufbewahrt; 4-15 °C wird empfohlen
Bewahren Sie die Sicherheit der Verpackung beim Transport. Versender als gefahrgefährliches Güter.
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