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Lebensmittelenzym Pilz -Amylase E1100 zu verkaufen

Lebensmittelenzym Pilz -Amylase E1100 zu verkaufen

Pilz--Amylase E1100 ist ein hocheffizientes-Enzym, das zur Optimierung des Stärkeabbaus bei der Lebensmittelproduktion entwickelt wurde. Es ist ideal für Backwaren, Müsli und verarbeitete Lebensmittel, verbessert die Zuckerverfügbarkeit, fördert die Fermentation und sorgt für eine glattere Textur in Fertigprodukten. Dieses Enzym in Lebensmittelqualität bietet eine praktische Lösung für Hersteller, die eine gleichbleibende Qualität und Leistung in der Großproduktion anstreben.

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Produkteinführung

Produktbeschreibung

Pilzamylase E1100 ist eine aus Pilzen gewonnene -Amylase, die die Hydrolyse von Stärke in kleinere Zucker wie Maltose und Dextrine katalysiert. Durch die effiziente Umwandlung von Stärke wird eine schnellere Hefeaktivität im Teig unterstützt, die Fermentationszeit verkürzt und weiche, gleichmäßige Krumenstrukturen erzeugt. Über das Backen hinaus verbessert es die Textur und Löslichkeit in Getreide--basierten Lebensmitteln und Fertiggerichten. Dieses Enzym bleibt unter üblichen industriellen Temperatur- und pH-Bedingungen stabil und lässt sich problemlos in Produktionslinien integrieren. Seine beständige Aktivität und einfache Handhabung machen es zu einem unverzichtbaren Zusatzstoff für Lebensmittelverarbeiter, bei denen Produktivität, Produktqualität und Haltbarkeit im Vordergrund stehen.

Produktparameter

ARTIKEL	SPEZIFIKATION
Aussehen	Braune Flüssigkeit oder hellgelbes Pulver
Geruch	Geruchlos
Temperaturanpassungsbereich	45-65 Grad
Enzymaktivität (u/ml)	10000-40000
PH-Wert	4.0-6.6
Schüttdichte (g/ml)	1.15-1.25
Dosierung für Mehl (ppm)	5-15
Dosierung für Brot (ppm)	5-20

Produktmerkmale

Hoch-aktives, lebensmitteltaugliches-Pilzenzym

Beschleunigt die Stärkeumwandlung für eine verbesserte Fermentation

Verbessert die Textur, das Volumen und die Gleichmäßigkeit von Backwaren

Stabil über eine Reihe von Verarbeitungstemperaturen und pH-Werten hinweg

Einfache Handhabung, Dosierung und Integration in die industrielle Produktion

Produktanwendungen

Pilz--Amylase E1100 wird häufig in Backwaren wie Brot, Brötchen, Brötchen und Gebäck verwendet. Es spaltet Stärke in fermentierbaren Zucker auf, unterstützt die Hefeaktivität, verbessert die Teigelastizität und erhöht das Volumen des Laibs sowie die Weichheit der Krume. Dies führt zu einer gleichmäßigen Textur, einem besseren Aufgehen und einer gleichmäßigen Backleistung, was es ideal für die handwerkliche und industrielle Produktion- macht.

Bei der Mehlbehandlung verbessert das Enzym E1100 die Wasseraufnahme, die Teigstabilität und die Glutenentwicklung, was zu einer verbesserten Teigverarbeitbarkeit und vorhersehbaren Backergebnissen führt. Es stellt sicher, dass das Mehl über verschiedene Chargen hinweg eine gleichbleibende Leistung erbringt, und hilft den Herstellern, die Produktqualität aufrechtzuerhalten.

Bei Getreide--und Instant-Lebensmitteln verbessert das Enzym die Löslichkeit und das Mundgefühl, indem es Stärke in kleinere Zucker umwandelt. Dadurch wird die Klumpenbildung verhindert, die Rehydrierung verbessert und eine glattere, gleichmäßigere Textur in Instantbrei, Cerealien und Snackprodukten erzeugt.

Über Backwaren und Getreide hinaus wird Pilz--Amylase E1100 auch bei der Herstellung von Malzextrakten, beim Brauen und anderen stärkereichen Lebensmittelformulierungen eingesetzt. Es erhöht den Gehalt an vergärbarem Zucker, verbessert die Prozesseffizienz und unterstützt eine gleichbleibende Produktqualität in einer Vielzahl von Lebensmittelanwendungen.

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