Calciumstearoyllactylat CAS-NR. 5793-94-2
Calcium-Sodium Stearoyl Lactylate ist elfenbeinlöslich in heißen Ölen und Fetten. Es ist ein anionischer pulver- oder flockenförmiger Feststoff, dessen Emulgator mit einem HLB-Wert von 6,7 in heißem Wasser dispergiert und in heißen Ölen und Fetten löslich ist. Es ist ein anionischer Emulgator mit einem HLB-Wert von 6,7. Es kann zur Emulgierung, Alterungsbeständigkeit, Glutenverstärkung und Frischhaltung in Mehlprodukten wie Brot, Dampfbrot, Nudeln, Instantnudeln und Knödeln verwendet werden.
- Schnelle Lieferung
- Qualitätssicherung
- 24/7 Kundenservice
Produkteinführung
Täuschung:Calcium-Sodium Stearoyl Lactylate ist elfenbeinlöslich in heißen Ölen und Fetten. Es ist ein anionischer pulver- oder flockenförmiger Feststoff, dessen Emulgator mit einem HLB-Wert von 6,7 in heißem Wasser dispergiert und in heißen Ölen und Fetten löslich ist. Es ist ein anionischer Emulgator mit einem HLB-Wert von 6,7. Es kann zur Emulgierung, Alterungsbeständigkeit, Glutenverstärkung und Frischhaltung in Mehlprodukten wie Brot, Dampfbrot, Nudeln, Instantnudeln und Knödeln verwendet werden.
Parameter:
Farbe | Weiß |
Aussehen | Pulver |
CHEMISCHE/PHYSIKALISCHE SPEZIFIKATIONEN | ||
Säurezahl | 50-130 | mg KOH/g |
Ester-Wert | 125-190 | mg KOH/g |
Gesamtmilchsäure | 15-40 | Prozent |
Calciumgehalt Prozent | 1.0-5.2 | Prozent |
SCHWERMETALLSPEZIFIKATIONEN | ||
Heavy Metal als Pb | 2max | ppm |
Hauptanwendung
In Hefeprodukten:Es kann die Elastizität, Zähigkeit und Gashaltefähigkeit von Teig effektiv erhöhen, seinen Erweichungsgrad verringern, das Volumen von Brot und Dampfbrot erhöhen und ihre Organisation und Struktur verbessern.
In Nudeln:Es kann eine glattere und federndere Oberfläche, weniger ausgefranste Kanten, ein geringes Bruchverhältnis, einen höheren Einweich- und Kochwiderstand für Nudeln und Instantnudeln erzeugen und sie biegsamer machen.
In Kekse: Es kann das Entfernen von Keksen aus Formen erleichtern, um eine gleichmäßige Form, deutliche Schichten und ein knuspriges Gefühl im Mund zu erzeugen.
Dosierung und Löslichkeit
Dosierung:(1) Es kann zur Verwendung direkt gut mit Mehl gemischt werden.
(2) Geben Sie dieses Produkt in etwa 60 Grad warmes Wasser mit einem Verhältnis von 1:6, um eine pastenförmige Substanz zu erhalten, und fügen Sie es dann proportional zum Mehl hinzu, um eine bessere Wirkung zu erzielen.
(3) Bei Verwendung in milchfreiem Kaffeeweißer oder dieser Art von Substanz sollte es mit der emulgierten Substanz gut erhitzt werden, um vor der Weiterverarbeitung eine homogene Emulsion zu erhalten.
Löslichkeit :: Es lässt sich gut in heißem Wasser dispergieren und ist in Ethanol und heißen Ölen und Fetten löslich
Haltbarkeit und Lagerung:
Haltbarkeit:12 Monate in ungeöffneter Originalverpackung unter den Lagerbedingungen.Lagerung: Sonnenlicht und Regen vermeiden. In unversehrter Verpackung an einem kühlen, trockenen und gut gelüfteten Ort aufbewahren. Die Lagertemperatur sollte unter 25 Grad liegen, um die Produktqualität zu gewährleisten.
Verpackung:
Nettogewicht: 25 kg/Beutel oder 25 kg/Karton
Beliebte label: Calciumstearoyllactylat cas-nr. 5793-94-2, China, Lieferanten, Hersteller, Fabrik, kundenspezifisch, Großhandel, Preis, Angebot, kostenlose Probe, Kosher Halal, in der Lebensmittelindustrie, Zusatzstoffe in Lebensmittelqualität
