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Lieferant der Schokoladenzutat Polyglycerinpolyricinoleat E476

Lieferant der Schokoladenzutat Polyglycerinpolyricinoleat E476

Polyglycerolpolyricinoleat (PGPR), auch bekannt als E476, ist ein hochwirksamer Lebensmittelemulgator, der häufig in der Schokoladen- und Süßwarenherstellung verwendet wird. Als professioneller Lieferant von Polyglycerol-Polyricinoleat E476 bieten wir PGPR in Lebensmittelqualität an, das darauf ausgelegt ist, die Effizienz, Textur und Konsistenz der Schokoladenverarbeitung zu verbessern und gleichzeitig die Formulierungskosten zu senken.

Schnelle Lieferung
Qualitätssicherung
24/7 Kundenservice

Produkteinführung

Produktbeschreibung

Polyglycerinpolyricinoleat E476 wird aus Polyglycerin und Ricinolsäure hergestellt, die aus Rizinusöl gewonnen werden. Es fungiert als starker Wasser{2}}in-Emulgator und sorgt dafür, dass Kakaobutter und andere Fettbestandteile leichter fließen können. Bei der Schokoladenverarbeitung wirkt PGPR durch Modifizierung der Fettwechselwirkungen, Verbesserung der Fließeigenschaften und Verbesserung der Form- und Überzugsleistung.

Dieser Emulgator wird üblicherweise zusammen mit Lecithin verwendet, um eine optimale Rheologiekontrolle in Schokoladenformulierungen zu erreichen.

Produktparameter

ARTIKEL	SPEZIFIKATION	ERGEBNIS
Aussehen	Hellbraune Flüssigkeit	Hellbraune Flüssigkeit
Säurezahl (mgKOH/g)	6 max	4.20
Verseifungszahl (mgKOH/g)	170-200	176.3
Hydroxylzahl (mgKOH/g)	80-100	84.3
Jodwert	72-103	76.7
Schwermetalle (Pb, ppm)	2 max	0.11
Arsen (berechnet durch As, ppm)	3 max	<3

Produktmerkmale

Reduziert effektiv die Viskosität und Fließgrenze der Schokolade

Verbessert das Fließverhalten beim Formen, Beschichten und Überziehen

Unterstützt eine gleichmäßige Textur und ein geschmeidiges Mundgefühl

Hilft, den Kakaobutterverbrauch und die Produktionskosten zu senken

Lebensmittelqualität-mit stabiler Leistung bei der Verarbeitung

Produktanwendungen

Polyglycerin-Polyricinoleat E476 wird häufig als Schokoladenzutat verwendet in:

Schokoriegel und zusammengesetzte Schokolade

Schokoladenüberzüge und Überzugssysteme

Gefüllte Pralinen und Pralinen

Süßwarenprodukte, die eine verbesserte Kontrolle des Fettflusses erfordern

Filled chocolates Chocolate bars Compound chocolate

Seine hervorragenden Emulgiereigenschaften machen PGPR zu einer idealen Lösung für Hersteller, die eine bessere Verarbeitungseffizienz und eine gleichbleibende Produktqualität anstreben.