PGMS 40 Emulgator E477 Lieferant und Hersteller

 

PGMS 40 ist ein Monoester aus Propylenglykol und Stearinsäure, der für seine hervorragenden Emulgier-, Stabilisierungs- und Antibackeigenschaften bekannt ist. Es trägt dazu bei, glatte, gleichmäßige Teige und Teige zu erzeugen, verbessert die Belüftung und verbessert die Krumenstruktur. PGMS 40 ist mit verschiedenen Fetten und Ölen kompatibel und eignet sich daher ideal für Backwaren, Glasuren, Schokolade und andere verarbeitete Lebensmittel.

 

Zu den wichtigsten Vorteilen gehören:

 

Verbessert die Teigverarbeitbarkeit

Verbessert die Weichheit und Textur des Produkts

Verlängert die Haltbarkeit von Backwaren

Sorgt für eine gleichmäßige Fettverteilung

 

 

CHEMISCHE/PHYSIKALISCHE SPEZIFIKATIONEN
Gesamtmonoglyceride	40 Min	%
Säurewert	4,0 max	mg KOH/g
Jodwert	2,0 max	gI/100g

 

SPEZIFIKATIONEN FÜR SCHWERMETALL
Arsen Führen Quecksilber Cadmium Heavy Metal als Pb	3 max 2 max 1 max 1 max 10 max	mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg

 

 

 Lebensmittelqualität-:Entspricht den internationalen Lebensmittelsicherheitsstandards

 Vielseitig:Geeignet für Backwaren, Molkereiprodukte, Schokolade und Süßwaren

 Stabile Leistung:Behält die Funktionalität bei hohen Temperaturen und wechselndem pH-Wert

 Einfach zu verwenden:Löslich in Ölen und Fetten für eine nahtlose Integration

 Hohe Reinheit:Gewährleistet eine gleichbleibende Leistung in allen Anwendungen

 

 

Der Emulgator PGMS 40 (E477, Propylenglykolmonostearat) ist ein hochwirksamer Emulgator in Lebensmittelqualität, der aufgrund seiner hervorragenden Emulgier-, Stabilisierungs- und Belüftungseigenschaften in zahlreichen Lebensmittelverarbeitungsindustrien weit verbreitet ist.

 

Backwaren

 

PGMS 40 wird häufig als Backemulgator in Brot, Kuchen, Muffins, Gebäck und Biskuitprodukten verwendet. Es verbessert die Stabilität und Bearbeitbarkeit des Teigs und ermöglicht eine bessere Handhabung beim Mischen und Backen. Durch die Förderung einer gleichmäßigen Fettverteilung trägt PGMS 40 dazu bei, das Laibvolumen zu erhöhen, die Krumenstruktur zu verbessern und eine langanhaltende Weichheit aufrechtzuerhalten. Als E477-Emulgator trägt es außerdem zur Feuchtigkeitsspeicherung bei und verlängert so effektiv die Haltbarkeit verpackter Backwaren.

 

Kuchen und Kuchenvormischungen

 

In Kuchen und Kuchenvormischungen verbessert PGMS 40 Propylenglykolmonostearat die Belüftung und Teigstabilität. Es unterstützt die Bildung feiner und gleichmäßiger Luftzellen, was zu einer leichteren Textur, verbessertem Volumen und gleichbleibender Qualität führt. PGMS 40 eignet sich sowohl für die industrielle Kuchenproduktion als auch für kommerzielle Vormischungsformulierungen und ist daher ein bevorzugter Emulgator in Lebensmittelqualität für Hochleistungsbäckereien.

 

Süßwaren und Schokolade

 

PGMS 40 E477 wird häufig in Schokolade, Überzügen und Süßwarenfüllungen als wirksamer Emulgator und Stabilisator eingesetzt. Es verbessert die Fettverteilung, sorgt für ein geschmeidiges Mundgefühl und hilft, die Viskosität während der Verarbeitung zu reduzieren. Bei Schokoladenanwendungen trägt PGMS 40 zu verbesserten Fließeigenschaften bei und minimiert Fettausblühungen, wodurch ein glänzendes Aussehen und eine stabile Textur gewährleistet werden.

 

        

 

Produkte auf Milch- und Fettbasis-

 

Als PGMS-Emulgator in Lebensmittelqualität eignet sich PGMS 40 für Produkte auf Milch- und Fettbasis-wie Schlagsahne, Eiscreme, milchfreie Sahne und Aufstriche. Es erhöht die Stabilität der Emulsion, verbessert die Schlagleistung und sorgt für eine glattere, gleichmäßigere Textur. PGMS 40 bleibt unter den in der Milchproduktion üblichen Verarbeitungstemperaturen stabil.

 

Andere verarbeitete Lebensmittel

 

Der PGMS 40-Emulgator E477 kann auch in Saucen, Füllungen und Spezialfettsystemen verwendet werden, bei denen eine konsistente Emulgierung und Texturkontrolle erforderlich ist. Seine Kompatibilität mit verschiedenen Ölen und Fetten macht es zu einer flexiblen Lösung für eine Vielzahl verarbeiteter Lebensmittelformulierungen.

 

 

Nettogewicht pro Karton: 25 kg; Bruttogewicht: 26 kg
Packungsgröße: 43 x 38 x 28 cm
Ohne Paletten
20 GP: 15,5 m 40 GP: 25 m
mit Paletten
20 GP: 20 Paletten, 10,5 m
40 GP: 40 Paletten, 21 m

 

 

 Koscher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPO-zertifiziert

 Kein MOQ, mehr Möglichkeiten

 Maßgeschneiderte Produkte

 Gemischte Lieferung

 

 

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