DATUM: Schaffung einer optimalen Struktur in Kuchen und Gebäckfüllungen

DATEM ist ein wertvolles Werkzeug in der Bäckereiindustrie und hilft dabei, stabile und gleichmäßige Strukturen in Kuchen und Gebäckfüllungen zu schaffen. Durch den Einsatz von DATEM können Hersteller die Qualität ihrer Endprodukte verbessern, Abfall und Kosten reduzieren und die Haltbarkeit ihrer Angebote verlängern.

1. Verbesserte Textureigenschaften: DATEM trägt dazu bei, eine gleichmäßige Textur in Kuchen und Gebäckfüllungen zu erzeugen, was zu einem zufriedenstellenderen Esserlebnis für den Verbraucher führt.

2. Kosteneinsparungen: Durch die Verbesserung der Struktur und Stabilität von Backwaren reduziert DATEM das Risiko von Chargenfehlern und Abfall, was letztendlich den Herstellern Zeit und Geld spart.

3. Längere Haltbarkeit: Mit seinen emulgierenden Eigenschaften kann DATEM dazu beitragen, die Haltbarkeit von Produkten zu verlängern und die Wahrscheinlichkeit von Verderb und Abfall zu verringern.

Eine der Hauptanwendungen von DATEM ist die Herstellung von Kuchen. Kuchenteige erfordern in der Regel Emulgatoren, um sicherzustellen, dass alle Zutaten richtig integriert sind und die Struktur des Kuchens konsistent ist. DATEM dient als Emulgator und trägt dazu bei, die Wasser- und Fettmoleküle im Teig zu binden und eine stabile Struktur zu schaffen.

Darüber hinaus wird DATEM auch in Gebäckfüllungen wie Puddings und Cremes verwendet. Die Struktur und Textur dieser Füllungen sind entscheidend für ihren Erfolg in Backwaren. Durch die Zugabe von DATEM werden diese Füllungen stabiler und sorgen dafür, dass sie im Teig ihre Form behalten und beim Backen nicht auslaufen oder auseinanderbrechen.

Nettogewicht pro Karton: 25 kg; Bruttogewicht: 26 kg
Packungsgröße: 43 x 38 x 28 cm
Ohne Paletten
20 GP: 15,5 m 40 GP: 25 m
mit Paletten
Gewicht: 18 Kartons für 10 Paletten; 24 Kartons für 10
Paletten
20 GP: 20 Paletten, 10,5 m
40 GP: 40 Paletten, 21 m