Emulgator Datem 80 Prozent

DATEM hat die Funktionen Emulgierung, Stabilität, Anti-Aging und Konservierung. Es wird in Brot, Kuchen, Gebäck, Keksen, Müsli, extrudierten Lebensmitteln, Butter, gehärtetem Pflanzenöl, Pflanzenfettpulver, Suppe, Pigmentkonzentrat und anderen Produkten verwendet.

1. Verbessern Sie die Emulgierung, verhindern Sie die Öl-Wasser-Trennung und verwenden Sie es als Emulgator und Dispergiermittel.
2. Erhöhen Sie die Festigkeit des Teigs, erhöhen Sie das Volumen, verbessern Sie die Struktur, machen Sie die Textur weich und verhindern Sie das Altern.
3. Es bildet mit Stärke einen Komplex, um das Quellen und den Verlust von Stärke zu verhindern und die Gelatinierungseigenschaften von Stärke zu verbessern.
4. Es wird für Cremes verwendet, um diese weich, glatt und zart zu machen.

1. DATEM wird in Keksen verwendet, das Öl und Fett emulgieren kann. Das emulgierte Öl wird leicht von Gluten absorbiert, wodurch das Protein leicht sprudelt, das Volumen erhöht, die Porosität und der Geschmack des Produkts verbessert und die Haltbarkeit verlängert werden. Wenn 0.125-0,5 Prozent DATEM hinzugefügt werden, kann die Fettmenge in Keksen um etwa 20 Prozent reduziert werden, was zu einer guten Gesundheit und essbaren Wirkung führt.
2. Die Zugabe von 0.2-0,5 Prozent DATEM zu gepufften Lebensmitteln kann eine gute Rolle bei der Emulgierung und Schmierung spielen, den Extrusionsdruck reduzieren, den Geräteverschleiß verringern und gepuffte Produkte mit glatter Oberfläche, feinen Poren und Knusprigkeit erzeugen Geschmack, reduzieren die Hygroskopizität der Produkte und verlängern die Haltbarkeit
3. Durch die Anwendung von DATEM in Kuchen verfügt DATEM über gute Schaumeigenschaften, stabile Luftblasen und eine gleichmäßige Verteilung, wodurch Kuchen mit gleichmäßiger Wabe und dünner Wand entstehen können. Durch die Einwirkung von DATEM kann das Fett feiner und gleichmäßiger verteilt werden und durch die feinen Fettpartikel schmeckt der Kuchen besser und weicher.
4. Die Anwendung von DATEM in Instantnudeln und Nudelschalen. Nach der Zugabe von 0,5 Prozent DATEM hat sich das Aussehen der Nudeln deutlich verbessert, der Weißgrad hat zugenommen, die Bräunungsbeständigkeit hat zugenommen, die Festigkeit hat zugenommen, die Kochbruchrate und der Kochverlust sind gesunken, der Geschmack ist gestiegen glatt und der Haftungsgrad hat abgenommen. Es sorgt auch dafür, dass Instantnudeln besser rehydrieren und Alterung verhindern, und gekochte Nudeln quellen nicht so leicht auf und lösen sich nicht so leicht in der Suppe auf.

25kg/Karton.
15,5 m/FCL (20 GP)
25 m/FCL (40 GP)