Glycerylmonooleat (GMO)-Emulgator
CHEMSINO Glyceryl Monooleate (GMO) ist ein nicht-ionischer Monoglycerid-Emulgator auf Basis von Glycerin und Ölsäure. Aufgrund seiner amphiphilen Struktur kann es sowohl mit der Öl- als auch mit der Wasserphase interagieren und so eine wirksame Emulgierung und Fettverteilung in Lebensmittelsystemen unterstützen. GVO ist eine praktische Wahl für Hersteller, die die Formulierungskonsistenz, Textur und Verarbeitungsleistung in Back-, Molkerei-, Süßwaren- und anderen Lebensmittelprodukten verbessern möchten.
EWG-Nr.: E471
CAS-NR.: 31566-31-1
CODE:GVO-Emulgator
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Produkteinführung
Produktbeschreibung
Glycerylmonooleat hat eine gute Affinität zur Fettphase und kann dazu beitragen, Öle und Fette gleichmäßiger in einer Formulierung zu verteilen. Sein funktionelles Verhalten unterscheidet sich von Emulgatoren auf der Basis von gesättigten {{1}Fettsäuren-Säuren- wie GMS, was Formulierern eine weitere Option bei der Optimierung eines bestimmten Lebensmittelsystems bietet.CHEMSINO GVOwird für Lebensmittelanwendungen geliefert, bei denen zuverlässige Emulgierung, gleichbleibende Qualität und stabile Verarbeitungsleistung erforderlich sind. Das Produkt kann anhand der Formulierung, des Fettsystems, der Verarbeitungsbedingungen und der Zielprodukteigenschaften bewertet werden.
GMO-Emulgatorparameter
| CHEMISCHE/PHYSIKALISCHE SPEZIFIKATIONEN | ||
| Säurewert | Kleiner oder gleich 5,0 | mg KOH/g |
| Verseifungswert | 152-162 | mg KOH/g |
| Test | Größer oder gleich 99 | % |
| HLB | 3.5 | |
Glycerylmonooleat-Anwendungen
GVO wird hauptsächlich in verwendetBackwaren, Kuchen, Muffins, Milchrezepturen, Süßwaren und gefrorene Desserts. In Brot und anderen Backwaren kann es die Fettverteilung, Teigkonsistenz und Krumenstruktur unterstützen. In Kuchen und Muffins kann es dazu beitragen, einen gleichmäßigeren Teig zu erhalten und zu einer feinen, weichen Textur beizutragen. GVO können auch in Milch- und Süßwarenformulierungen in Betracht gezogen werden, bei denen die Kontrolle der Öl-{3}}Wasser-Wechselwirkung und der Produkttextur wichtig ist.
Bäckerei
Gebäck
Margarine
Eiscreme
Schokolade
Süßigkeiten
Verpackung:
CHEMSINO kann je nach Produktform, Kundenanforderungen und Versandbedingungen Standard- und kundenspezifische Verpackungen bereitstellen.
Standardverpackung:
25 kg/Fass, 200 kg/Fass oder andere geeignete Verpackungen je nach Produktqualität.
Maßgeschneiderte Verpackung:
Verfügbar für spezifische Kundenanforderungen.
Haltbarkeit:
24 Monate in ungeöffneter Originalverpackung unter den Lagerbedingungen.
Lagerung und Transport:
Diese Produktserie ist gemäß den allgemeinen Lager- und Transportvorschriften für Chemikalien ungiftig und nicht{1}}entflammbar. Lagern Sie g an einem trockenen und belüfteten Ort.
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