GMS hoher Jodwert 8-12 E471 Cas 31566-31-1
GMS-Cas 31566-31-1 mit hohem Jodwert ist eine wichtige Klasse nichtionischer Tenside. Es enthält eine lipophile langkettige Alkylgruppe und zwei hydrophile Hydroxylgruppen, daher hat es eine gute Oberflächenaktivität und kann als Emulgator in Lebensmitteln, Kosmetik, Medizin und anderen Bereichen verwendet werden.
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Produkteinführung
Produkteinführung
GMS mit hohem Jodwert E471 ist der beste aller Emulgatoren zur Verhinderung der Stärkealterung, hauptsächlich weil die geradkettige Fettsäurestruktur dieses Monoglycerids eindringen kann. Die Hohlraumstruktur von Amylose bildet einen Komplex, der eine gute Rolle bei der Verhinderung der Alterung von Amylose spielt.
Produktparameter
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CHEMISCHE/PHYSIKALISCHE SPEZIFIKATIONEN |
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Gesamtmonoglycerid |
93 Minuten (Prozent) |
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Freies Glycerin |
1 max ( Prozent ) |
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Säurezahl |
3max ( Prozent ) |
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Jodwert |
95min (g/100g) |
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SCHWERMETALLSPEZIFIKATIONEN |
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Arsen (als As) |
Kleiner oder gleich 2 (ppm) |
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Blei (als Pb) |
Kleiner oder gleich 2 (ppm) |
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Quecksilber (als Hg) |
Kleiner oder gleich 1 (ppm) |
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Schwermetalle (als Pb) |
Weniger als oder gleich 10 (ppm) |
Merkmale
GMS mit hohem Jodwert auf dem Markt haben im Allgemeinen einen Jodwert von etwa 10 (8-12), und einige haben einen Jodwert von etwa 20 (16-23). Diese Art von Monoglycerid kann zu Pulver verarbeitet werden. Ist die Jodzahl zu hoch, zB über 80, wird der Emulgator cremig oder flüssig, weil der Schmelzpunkt zu niedrig ist.
Anwendung
GMS hoher Jodwert ist größtenteils gesättigt und ein kleiner Teil ungesättigt, sodass das Monoglycerid nicht nur eine gute Anti-Aging-Wirkung hat, sondern auch einen guten Geschmack und Feuchtigkeit besitzt. Ja, diese Art von Produkt wird als Brotverbesserer in Pulverform verwendet. Kuchenverbesserer ist weit verbreitet.
Vorteile & Eigenschaften
- Koscher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOC-zertifiziert
- Kein MOQ, mehr Möglichkeiten
- Sonderanfertigungen
- Gemischter Versand
Häufig gestellte Fragen
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