Gut geeignet für Kuchen Glycerinmonostearat GMS 60 Pulver CAS-Nr.31566-31-1
Glycerolmonostearat (GMS) 60-Pulver ist ein Lebensmittelzusatzstoff, der häufig in der Bäckereiindustrie, einschließlich der Kuchenherstellung, verwendet wird.
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Produkteinführung
Produkteinführung
GMS 60-Pulver wird aus Glycerin und Stearinsäure gewonnen und ist für seine emulgierenden, stabilisierenden und texturverbessernden Eigenschaften bekannt.
Produktparameter
|
CHEMISCHE/PHYSIKALISCHE SPEZIFIKATIONEN |
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| Gesamtmonoglycerid | 99 Min | Prozent |
| Kostenloses Glycerin | 1 max | Prozent |
| Freie Säure | 2,5 max | Prozent |
| Schmelzpunkt | 60 Min | Grad |
| Jodwert | 2.0 max | g/100g |
|
SPEZIFIKATIONEN FÜR SCHWERMETALL |
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| Arsen Führen Quecksilber Cadmium Heavy Metal als Pb |
Kleiner oder gleich 3 Kleiner oder gleich 2 Kleiner oder gleich 1 Kleiner oder gleich 1 Kleiner oder gleich 10 |
mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg |
Merkmale
GMS 60 Pulver bezieht sich auf Glycerolmonostearat (GMS) mit einem Monoglyceridgehalt von etwa 60 Prozent.
Anwendung
1.GMS 60-Pulver kann die Textur und Krumenstruktur von Kuchen verbessern, was zu einer weicheren und zarteren Kuchenkrume führt.
2.GMS 60-Pulver fungiert als Emulgator und hilft, die Emulsion von wasser- und fettbasierten Zutaten in Kuchenteigen zu stabilisieren. Dies kann zu einer verbesserten Teigkonsistenz und Kuchenqualität führen.
3.GMS 60-Pulver kann dazu beitragen, dass Kuchenkrümel mit der Zeit nicht zu trocken oder zäh werden, was zu einem besseren Esserlebnis führt.
4.GMS 60-Pulver kann zu einer gleichmäßigen Teigviskosität beitragen, was zu gleichmäßigeren Kuchenprodukten führt.
Paket
25 kg/Beutel
Vorteile und Eigenschaften
- Koscher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPO-zertifiziert
- Kein MOQ, mehr Möglichkeiten
- Sonderanfertigungen
- Gemischte Lieferung

Häufig gestellte Fragen
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