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PGMS 90 für verbesserte Textur und Stabilität

PGMS 90 für verbesserte Textur und Stabilität

PGMS 90 (Propylenglykolmonostearat, E477) ist ein hochwertiger Lebensmittelemulgator, der die Textur und Stabilität verschiedener Lebensmittelprodukte verbessert. Aufgrund seiner hervorragenden Emulgier- und Belüftungseigenschaften eignet es sich ideal zur Verbesserung der Teigkonsistenz, der Fettverteilung und der Produktgleichmäßigkeit. Als zuverlässiger Inhaltsstoff sorgt PGMS 90 für eine reibungslosere Verarbeitung, eine bessere Haltbarkeit-und konsistente Ergebnisse. Lebensmittelhersteller verlassen sich darauf, um hohe -Qualitätsstandards aufrechtzuerhalten und gleichzeitig die Produktionseffizienz zu optimieren.

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Produkteinführung

Produktbeschreibung

PGMS 90 E477 wird unter strengen Qualitätskontrollen hergestellt und bietet einen stabilen und konsistenten Emulgator mit hohem Monoestergehalt. Es reduziert die Grenzflächenspannung zwischen Öl- und Wasserphase und verbessert so die Integration von Fetten, Ölen und wässrigen Komponenten. Seine thermische und chemische Stabilität ermöglicht eine zuverlässige Leistung beim Backen, Mischen und Lagern. PGMS 90 lässt sich auch problemlos mit anderen Lebensmittelzutaten mischen und unterstützt so eine reibungslose Handhabung und effiziente Produktion.

Als Textur- und Stabilitätsverstärker trägt es zur Aufrechterhaltung einer gleichmäßigen Krumenstruktur in Backwaren bei, verhindert die Fettabscheidung in Margarine und Aufstrichen und verbessert die Glätte von Süßwaren. Aufgrund seiner Vielseitigkeit ist es unverzichtbar für moderne Lebensmittelrezepturen, die eine gleichbleibende Qualität erfordern.

Produktparameter

CHEMISCHE/PHYSIKALISCHE SPEZIFIKATIONEN
Gesamtmonoglyceride	90 Min	%
Säurewert	4,0 max	mg KOH/g
Jodwert	2,0 max	gI/100g

SPEZIFIKATIONEN FÜR SCHWERMETALL
Arsen Führen Quecksilber Cadmium Heavy Metal als Pb	3 max 2 max 1 max 1 max 10 max	mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg

Produktmerkmale

Verbessert die Textur und Produktgleichmäßigkeit

Verbessert die Fettverteilung und -stabilität

Hoher Monoestergehalt für zuverlässige Leistung

Einfach zu mischen und zu handhaben

Thermische und chemische Stabilität

Gleichbleibende Qualität für die industrielle Produktion

Produktanwendungen

PGMS 90 E477 Emulgatorwird häufig in Backwaren, Margarine, Brotaufstrichen und Süßwaren verwendet. In Kuchen und Gebäck unterstützt es eine gleichmäßige Krumenstruktur und eine weichere Textur. In Margarine und Brotaufstrichen verhindert es die Fettabscheidung und verbessert die Geschmeidigkeit. In Schokoladen- und Süßwarensystemen verbessert es die Fettverteilung, was zu einer besseren Konsistenz und einem besseren Mundgefühl führt. Seine Fähigkeit, Textur und Stabilität zu verbessern, macht PGMS 90 zu einem vielseitigen und unverzichtbaren Emulgator für Hersteller, die gleichbleibend hochwertige Produkte suchen.

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