Lebensmittelverdickungsmittel Xanthangummi Hersteller und Lieferant

 

Xanthangummi (E415) ist eines der am häufigsten verwendeten Lebensmittelverdickungsmittel und -stabilisatoren in der Lebensmittelindustrie. Es wird durch die Fermentation von Einfachzuckern mithilfe des Bakteriums Xanthomonas campestris hergestellt, dann gereinigt und zu einem feinen cremefarbenen Pulver getrocknet. Was Xanthangummi besonders wertvoll macht, ist sein pseudoplastisches Verhalten - Es verdickt Flüssigkeiten im Ruhezustand, lässt sich aber leicht fließen, wenn es gerührt oder gepumpt wird, was es ideal für Konsumgüter und die industrielle Lebensmittelverarbeitung macht. Es funktioniert zuverlässig über einen weiten pH-Bereich und bleibt bei hohen Temperaturen, Gefrier-{6}Tauzyklen und variierenden Salzkonzentrationen stabil. Chemsino liefert Xanthangummi mit konstanter Viskosität, stabiler Qualität von Charge zu Charge und vollständiger Dokumentation für globale Märkte.

 

 

CHEMISCHE/PHYSIKALISCHE SPEZIFIKATIONEN
PARTIKELGRÖSSE (MASCHE)	90 % min. Durch 120 Mesh
VISKOSITÄT	Größer oder gleich 5
TROCKNUNGSVERLUST (%)	Kleiner oder gleich 12
GESAMTASCHEGEHALT (%)	15-40
PH-PEGEL	8-11
SPEZIFIKATIONEN FÜR SCHWERMETALL
Arsen	Weniger als oder gleich 3 (mg/kg)
Führen	Weniger als oder gleich 5 (mg/kg)
Quecksilber	Weniger als oder gleich 1 (mg/kg)
Cadmium	Weniger als oder gleich 2 (mg/kg)
GESAMTZAHL DER TELLER	Weniger als oder gleich 5000 (mg/kg)

 

 

Starke Verdickungswirkung- Wirksam bei geringem Verbrauch, typischerweise 0,05–0,5 % des Endproduktgewichts

Hervorragende Federung- Hält Partikel und Tröpfchen gleichmäßig verteilt, ohne dass es zu einer Trennung kommt

Breite pH-Stabilität- Funktioniert konstant von pH 3 bis pH 12

Stabil erhitzen und gefrieren-auftauen- Behält die Viskosität während der Koch-, Gefrier- und Aufwärmzyklen bei

Kompatibel mit den meisten Zutaten- Funktioniert gut mit Salzen, Säuren, Zucker und anderen Hydrokolloiden

Glutenfrei-freundlich- Wird häufig als Glutenersatz in glutenfreien-Backwaren verwendet

GVO-freie und Clean-Label-Optionen verfügbar

 

 

Xanthangummi E415 ist eines der vielseitigsten verfügbaren Lebensmittelverdickungsmittel mit praktischem Einsatz in nahezu jeder Lebensmittelkategorie. In Salatdressings und Soßen verhindert es die Trennung von Öl und Wasser und verleiht den Produkten eine glatte, gießfähige Konsistenz, die auch bei der Lagerung haltbar ist. In Backwaren und glutenfreien Produkten ahmt es die strukturelle Rolle von Gluten nach, verbessert die Teigelastizität und trägt dazu bei, dass Backwaren ihre Form behalten, ohne zu zerbröckeln.

 

In Milch- und Pflanzengetränken wie Hafermilch und Mandelmilch sorgt Xanthan für eine gleichmäßige Verteilung von Fetten und Feststoffen, verhindert so ein Absetzen und verlängert die Haltbarkeit. Bei Eiscreme und gefrorenen Desserts kontrolliert es die Eiskristallbildung während der Gefrier- und Auftauzyklen, was zu einer glatteren, cremigeren Textur während der gesamten Haltbarkeitsdauer des Produkts führt.

 

In Suppen, Bratensoßen und Fertigsoßen sorgt Xanthangummi für eine gleichmäßige Konsistenz und ein gleichmäßiges Mundgefühl, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen. In verarbeiteten Fleischprodukten verbessert es die Wasserretention und trägt dazu bei, nach dem Garen eine feste, schneidbare Konsistenz zu bewahren. Es wird auch häufig in Getränken und Aromaemulsionen verwendet, um die Zutaten in Schwebe zu halten und das Trinkerlebnis insgesamt zu verbessern.

 

      

 

 

25 kg/Beutel

 

 

 Koscher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPO-zertifiziert

 Kein MOQ, mehr Möglichkeiten

 Maßgeschneiderte Produkte

 Gemischte Lieferung

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