Vom Gewöhnlichen zum Außergewöhnlichen: Maltogene Amylase macht es möglich.CAS-NR. 9000-92-4
Maltogene Amylase, ein transformativer Biokatalysator mikrobiellen Ursprungs, ist maßgeblich an der Umwandlung von Stärke in Maltose beteiligt und ermöglicht so die Erschließung köstlicher Süße- und Geschmacksprofile in verschiedenen Lebensmittelanwendungen. Vom Backen bis zum Brauen – seine Beiträge zur Lebensmittel- und Getränkeindustrie läuten eine neue Ära innovativer, nachhaltiger und köstlicher Produkte ein.
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Produkteinführung
Produkteinführung
Die aus Mikroorganismen gewonnene maltogene Amylase fungiert als Katalysator für die Stärkeumwandlung und setzt das Potenzial von Maltose für mehr Süße und Geschmack in einer Vielzahl von Lebensmitteln frei. Seine entscheidende Rolle beim Backen, Brauen und Verarbeiten von Lebensmitteln unterstreicht seinen Status als Game-Changer in der Welt der Gastronomie.
Produktparameter
| ARTIKEL | SPEZIFIKATION |
| Aussehen | Hellgelbes Pulver |
| Temperaturanpassungsbereich | 55-65 Grad |
| PH Wert | 4.5-6.0 |
| Dosierung für Brot (ppm) | 20-100 |
Merkmale
Natürliche Lebensmittelformulierung: Sein natürlicher Ursprung ermöglicht es Lebensmittelherstellern, Clean-Label-Produkte herzustellen, ohne Kompromisse bei Geschmack oder Qualität einzugehen.
Anwendung
Frühstückscerealien: Maltogene Amylase wird in Frühstückscerealien eingesetzt, um die Kohlenhydratumwandlung zu optimieren und so für einen gesunden und köstlichen Start in den Tag zu sorgen.
Paket
25 kg/Fass
Vorteile und Eigenschaften
- Koscher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPO-zertifiziert
- Kein MOQ, mehr Möglichkeiten
- Sonderanfertigungen
- Gemischte Lieferung

Häufig gestellte Fragen
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