Das Meisterenzym: Maltogene Amylase für unübertroffenen Geschmack.CAS-NR. 9000-92-4
Maltogene Amylase, die mikrobiellen Ursprungs ist, dient als transformatives Enzym beim Stärkeabbau, wodurch Maltose entsteht, die in Lebensmittelanwendungen für mehr Süße und Geschmack sorgt. Sein weitreichender Einfluss umfasst Backen, Brauen und Lebensmittelverarbeitung und unterstreicht seine unverzichtbare Rolle bei der Revolutionierung der globalen kulinarischen Landschaft.
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Produkteinführung
Produkteinführung
Maltogene Amylase, ein enzymatisches Wunderwerk mikrobiellen Ursprungs, spielt eine transformative Rolle bei der Stärkeumwandlung und erzeugt Maltose für mehr Süße und Geschmackskomplexität in verschiedenen Lebensmittelanwendungen. Sein weitreichender Einfluss umfasst Backen, Brauen und Lebensmittelverarbeitung und unterstreicht seine unverzichtbare Rolle bei der Revolutionierung der globalen kulinarischen Landschaft.
Produktparameter
| ARTIKEL | SPEZIFIKATION |
| Aussehen | Hellgelbes Pulver |
| Temperaturanpassungsbereich | 55-65 Grad |
| PH Wert | 4.5-6.0 |
| Dosierung für Brot (ppm) | 20-100 |
Merkmale
Optimale Teighandhabung: Seine Auswirkung auf die Teighandhabungseigenschaften verbessert die Backprozesse und führt zu einer überlegenen Endproduktqualität.
Anwendung
Saucen und Dressings: Seine Fähigkeit, Stärke in Maltose umzuwandeln, erhöht die Süße und Konsistenz von Saucen und Dressings und verbessert so deren Geschmack und das gesamte sensorische Erlebnis.
Paket
25 kg/Fass
Vorteile und Eigenschaften
- Koscher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPO-zertifiziert
- Kein MOQ, mehr Möglichkeiten
- Sonderanfertigungen
- Gemischte Lieferung

Häufig gestellte Fragen
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