Lebensmittelqualität Citrem E472C für Bäckerei, Süßwaren und Getränke

 

Citrem E472C wird für seine Fähigkeit geschätzt, Fette gleichmäßig zu zerstreuen, die Phasenabteilung zu reduzieren und die Belüftung in verschiedenen Rezepten zu verbessern. Seine sanfte Wirkung auf Proteine ​​und Stärken hilft, die Struktur in Teig, Füllungen und Getränken zu optimieren, ohne Geschmack oder Aroma zu maskieren. Resistent gegen Wärme und mechanische Spannung, diesE472C -Emulgatorliefert konsistente Ergebnisse über industrielle Prozesse wie Mischung, Backen, Pasteurisierung und Homogenisierung. Es wird sowohl in Standardformulierungen als auch in der Anlage - basiert, reduziert - Fett und befestigte Produkte.

 

 

ARTIKEL	SPEZIFIKATION	ERGEBNIS
Aussehen	Weißes Pulver/Elfenbeinpulver	weißes Pulver
Gesamtzitronensäure (%)	13-50	29.6
Gesamtfettsäure (%)	37-81	53.8
Gesamtglycerin (%)	8-33	21.2
Freier Glycerin (%)	4.0 max	2.7
Sulfatierte Asche (%)	10.0 max	0.42
Schwermetalle (PB) ppm	2.0 max	0.12

 

 

 Unterstützt stabile Emulsionen in einer Vielzahl von Lebensmittelmatrizen

 Verbessert das Mundgefühl und verleiht eine cremige, glatte Textur

 Verbessert die Teigvergehrbarkeit und Verarbeitungstoleranz

 Minimiert die Öltrennung und Wasserfreisetzung während der Lagerung

 Kompatibel mit Milchprodukten, Pflanzen - basiert und hybride Formulierungen

 Niedrige Einschlussniveaus für Kosteneffizienz und saubere Kennzeichnung

 

 

Bäckerei

Citrem E472C stärkt die Teignetzwerke in Brot, Brötchen, laminiertem Gebäck und Kuchen, die einheitliche Fermentation und Ofenfeder ermöglichen. Es hilft, eine gleichmäßige Krümelstruktur zu erzeugen, die Weichheit während der Lagerung beizubehalten und das Gesamtproduktvolumen zu verbessern.

 

          

 

Süßwaren

In Schokoladenbeschichtungen, Karamell, Nougat und Spreads,Zitronensäureester von Mono - und DiglyceridenGeben Sie eine reibungslose Textur an, verhindern Sie Zucker oder Fettblüte und halten Sie die Füllungen in Multi - -Schichtkonfekten stabil. Sie unterstützen auch sogar die Fettverteilung in hohen Fettsystemen mit hohem - -Fettsystemen und verbessern Glanz und Biss.

 

Getränke

E472C verbessert die Dispersion von Ölen und Aromen in Milchprodukten - -basierte Getränke, Protein -Shakes, Kaffeecremes und Pflanzen - basierte Getränke wie Hafer, Soja und Mandelmilch. Es verhindert Sedimentation und sorgt für eine gleichmäßige Cremigkeit während der Haltbarkeit des Produkts.

 

 

Andere Anwendungen

 

Jenseits der Bäckerei, Süßwaren und Getränke haben Citrem E472C (Zitronensäureester von Mono - und Diglycerides, CAS 36291-32-4) eine breite Palette von Verwendungsmöglichkeiten in der gesamten Lebensmittelindustrie.

 

In Milchprodukten und Pflanzen - -basierte Milchprodukte wie Frischkäse, verarbeitete Käse -Spreads, Joghurt- und Kokos- oder Mandelcremes stabilisiert es Emulsionen und verhindert die Molkentrennung, während die Säuberung von Clean - Label -Label -Formulierungen unterstützt wird.

 

Es verbessert das Öl -Wasser -Gleichgewicht und den Glanz in Saucen, Dressings, Mayonnaise und herzhaften Spreads, während in gefrorenen Desserts - einschließlich Eiscreme, Gelato, Sorbets und veganer gefrorener Joghurts - It IT -Grenze und eine reibungslose, cremige, cremige Mundung beschränkt.

 

In verarbeiteten Fleisch-, Geflügel- und Meeresfrüchten wie Würstchen, Pasteten und Meeresfrüchten können E472C -Emulgatoren gleichmäßig das Fett zerstreuen und die Sackigkeit, die Sklizabilität und die Stabilität des Regals verbessern.

 

Es unterstützt auch die gleichmäßige Verteilung von Fetten, Proteinen und Vitaminen in Ernährungspulver, Säuglingsformeln und Mahlzeiten, die Löslichkeit und Textur verbessern.

 

Darüber hinaus verbessert Citrem E472C die Konsistenz und thermische Stabilität bei herzhaften Mahlzeiten, Gravies und Suppen und reduziert die Phasenabtrennung während des Lageres oder des Wiedererwärmens.

 

 

25 kg/Tasche/Karton

 

 

 Koscher/ halal/ iso9001/ iso22000/ rspo zertifiziert

 OEM/ ODM -Dienste

 Kein MOQ erforderlich, mehr Möglichkeiten

 Ausgezeichneter PRE - Verkaufsdienst und nach - Verkaufsdienst

 Schneller Versand und bester Preis

 Kostenlose Proben verfügbar

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