Emulgierende Dressings und Gewürze CAS-NR. 123-94-4
Lacteme sind typischerweise farb- und geruchlos und haben nur minimalen Einfluss auf das Aroma und den Geschmack von Lebensmitteln.
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Produkteinführung
Produkteinführung
Lactem weist typischerweise einen milchig weißen bis gelben Farbton auf, wobei bestimmte Farben je nach Herstellungsprozess, Reinheit und Lagerbedingungen variieren können.
Produktparameter
| CHEMISCHE/PHYSIKALISCHE SPEZIFIKATIONEN | ||
| Säurezahl | 5.0 max | mgKOH/g |
| Zündrückstände | 0.1 max | Prozent |
| Gesamtmilchsäure | 5.0-40.0 | Prozent |
| Unverseifbare Stoffe | 2.0 max | Prozent |
| Feuchtigkeit | 0.5 max | Prozent |
| SPEZIFIKATIONEN FÜR SCHWERMETALL | ||
| Heavy Metal als Pb | 0.5max | mg/kg |
Merkmale
Bei der Herstellung von Backwaren kann Lactem das Volumen von Teig und Brot erhöhen und diese dadurch lockerer und weicher machen.
Anwendung
Emulgator: Die Zugabe von Milchsäuremono- und -diglyceriden zu Salatdressings und Gewürzen kann dazu beitragen, dass sich Wasser- und Ölkomponenten gut vermischen und ein stabiles Emulgierungssystem bilden. Dadurch vermischen sich Öl und Wasser im Dressing, was die Textur und Stabilität verbessert und eine Öl-Wasser-Trennung verhindert.
Stabilisatoren: Mono- und Diglyceride der Milchsäure können die Stabilität von Salatdressings und Dressings verbessern und so Problemen der Schichtung oder Texturverschlechterung bei Lagerung und Transport vorbeugen. Dies ist sehr wichtig, um die Konsistenz und den Geschmack des Produkts zu erhalten.
Paket
25kg/Karton.
15,5 m/FCL (20 GP)
25 m/FCL (40 GP)
Vorteile und Eigenschaften
- Koscher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPO-zertifiziert
- Kein MOQ, mehr Möglichkeiten
- Sonderanfertigungen
- Gemischte Lieferung

Häufig gestellte Fragen
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