Emulgierende Proteingetränke CAS-NR. 123-94-4
Lacteme können bei Raumtemperatur unterschiedliche physikalische Zustände aufweisen, wobei einige flüssig und andere als Feststoffe erscheinen.
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Produkteinführung
Produkteinführung
Lactem, das aus der Veresterung von Milchsäure und Glycerin gewonnen wird, dient als vielseitige Klasse von Lebensmittelzusatzstoffen, die in der Lebensmittelindustrie häufig als Emulgatoren, Stabilisatoren und Verdickungsmittel eingesetzt werden.
Produktparameter
| CHEMISCHE/PHYSIKALISCHE SPEZIFIKATIONEN | ||
| Säurezahl | 5.0 max | mgKOH/g |
| Zündrückstände | 0.1 max | Prozent |
| Gesamtmilchsäure | 5.0-40.0 | Prozent |
| Unverseifbare Stoffe | 2.0 max | Prozent |
| Feuchtigkeit | 0.5 max | Prozent |
| SPEZIFIKATIONEN FÜR SCHWERMETALL | ||
| Heavy Metal als Pb | 0.5max | mg/kg |
Merkmale
Lactem kann verwendet werden, um die Textur von Lebensmitteln wie Gebäck und Brot zu verbessern und den Produkten Weichheit und Kaubarkeit zu verleihen.
Anwendung
Erhöhte Füllmenge: Die Verwendung von Laktatmono- und -diglyceriden in Proteingetränken trägt dazu bei, die Bildung und Stabilisierung von Luftblasen zu erhöhen und dadurch die Füllmenge und das Mundgefühl des Produkts zu verbessern.
Emulgatoren: Mono- und Diglyceride der Milchsäure in Proteingetränken tragen dazu bei, Wasser- und Ölbestandteile zu emulgieren, sodass sie sich besser miteinander vermischen. Dies trägt dazu bei, die Textur und Stabilität von Proteingetränken zu verbessern und verhindert die Öl-Wasser-Trennung.
Paket
25kg/Karton.
15,5 m/FCL (20 GP)
25 m/FCL (40 GP)
Vorteile und Eigenschaften
- Koscher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPO-zertifiziert
- Kein MOQ, mehr Möglichkeiten
- Sonderanfertigungen
- Gemischte Lieferung

Häufig gestellte Fragen
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