Werkseitiger Datem-Emulgator E472e (Datem) 100 Prozent
Emulgator e472e steht für „Diacetyl Tartaric Acid Ester of Mono-and Diglycerides“ und ist der am häufigsten verwendete Emulgator in Brot. Datteln in Brot können die Teiggärung und das Teigvolumen steigern, die Luftretention verbessern, das Volumen erhöhen und die Krumenstruktur des Brotes verbessern. Im Allgemeinen ist diese Zutat vegetarisch, halal, gluten- und milchfrei.
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Produkteinführung
Produkteinführung
Emulgator e472e ist ein synthetischer Emulgator, der durch Veresterung von Essigsäure, Weinsäure, Glycerin und Fettsäuren hergestellt wird. Es kann auch aus Diacetylweinsäureanhydrid mit Mono- und Diglyceriden von Fettsäuren aus essbaren Quellen hergestellt werden. Dattel ist in den meisten gängigen Fettlösungsmitteln, Methanol, Aceton und Ethylacetat löslich und in Essigsäure und Wasser unlöslich.
Produktparameter
|
CHEMISCHE/PHYSIKALISCHE SPEZIFIKATIONEN |
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| Gesamtmonoglycerid | 99 Min | Prozent |
| Kostenloses Glycerin | 1 max | Prozent |
| Freie Säure | 2,5 max | Prozent |
| Schmelzpunkt | 60 Min | Grad |
| Jodwert | 2.0 max | g/100g |
|
SPEZIFIKATIONEN FÜR SCHWERMETALL |
||
| Arsen Führen Quecksilber Cadmium Heavy Metal als Pb |
Kleiner oder gleich 3 Kleiner oder gleich 2 Kleiner oder gleich 1 Kleiner oder gleich 1 Kleiner oder gleich 10 |
mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg |
Merkmale
Der Emulgator e472e hat eine starke emulgierende, dispergierende, schäumende und Anti-Aging-Wirkung. Daher wird dieser Emulgator häufig bei der Herstellung von Backwaren wie Brot und Kuchen sowie verschiedenen Milch-, Eier-, Fett- und Fleischprodukten verwendet.
Anwendung
Dattel ist der am häufigsten verwendete Emulgator in Backwaren. Und es ist ein Teigkonditionierer, der die Qualität des Teigs verbessert, sein Volumen erhöht und seine Haltbarkeit verlängert. Während des Backvorgangs stärkt Datem das Glutennetzwerk im Teig und verbessert die Textur und Weichheit und verkürzt die Mischzeit. Darüber hinaus kann Datem auch in Zucker, Sirup und Gewürzen verwendet werden.
Paket
Unsere übliche Verpackung beträgt 25 kg/Beutel/Karton/Fass mit dem Pulver und 200 kg/Fass oder 1000 kg/IBC-Fass mit der Flüssigkeit. Spezielles Paket entsprechend den Anforderungen unserer Kunden.
Vorteile und Eigenschaften
- Koscher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPO-zertifiziert
- Kein MOQ, mehr Möglichkeiten
- Sonderanfertigungen
- Gemischte Lieferung
Häufig gestellte Fragen
F: Kann ich Ihr COA, TDS und MSDS erhalten?
F: Besitzen Sie das RSPO-Zertifikat?
F: Können Sie das maßgeschneiderte Paket erstellen?
F: Wie lange dauert die Lieferzeit?
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F: In welches Land haben Sie exportiert?
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