Milchsäureester von Mono- und Diglyceriden CAS-NR. 1006-30-0
LACTEM ist weißes Pulver oder Flockenfeststoff, der in Ölen und heißem Fett leicht löslich ist, in kaltem Wasser unlöslich ist und in heißem Wasser dispergiert werden kann
EWG-NR. E472b
CAS-NR. 1006-30-0
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Produkteinführung
Milchsäureester von Mono- und Diglyceriden
Milchsäureester von Mono- und Diglyceriden von Fettsäuren sind weißes Pulver oder Flockenfeststoff, der leicht in Ölen und heißem Fett löslich ist, in kaltem Wasser unlöslich ist und in heißem Wasser dispergiert werden kann, Es kann emulgieren, stabilisieren und die Luftretention erhöhen und kann in Kuchen, Sahne und anderen Feldern verwendet werden.
TECHNISCHER INDEX:
ARTIKEL | SPEZIFIKATION |
Säurewert ( Verseifungswert ) | 4max( mg KOH / g) |
Verseifungswert ( mg KOH/g) | 270-300 |
Lodinwert ( gl/100g ) | 4max |
Milchsäuregehalt (%) | 20-25 |
Arsen ( mg/kg) | 3 max |
Blei ( mg/kg ) | 2max |
Quecksilber ( mg/kg ) | 1 max |
Cadmium ( mg/kg) | 1 max |
Schwermetall als Pb ( mg/kg) | 10max |
ANTRÄGE:
LACTEM spielt die Rolle der Emulgierung, Stabilisierung und Erhöhung der Luftretention und kann in Kuchen, Butter und anderen Bereichen verwendet werden.
(1) Bilden Sie Komplexe mit Stärke, um Stärkeschwellungen und -verluste zu verhindern, die Gelatinierungseigenschaften von Stärke zu verbessern und eine Alterungsrückbildung zu verhindern.
(2) LACTEM wird in allen Arten von Fett verwendet, um die Verträglichkeit von Öl und Wasser zu verbessern und die Öl-Wasser-Trennung während der Lagerung zu verhindern.
(3) Bei Fleischerzeugnissen kann es die Wasserspeicherfähigkeit von Würsten und Schinken verbessern und die Öl-Wasser-Trennung verhindern.
(4) Erhöhen Sie die Willkür und Luftretention des Teigs, verbessern Sie die Struktur und erhöhen Sie das Backvolumen.
(5) Wird in Sahne verwendet, um das Produkt stabil, gleichmäßig und empfindlich zu machen.
Wässerig
Fleischprodukte
Erhöhung der Trog zähigkeit
verschiedene Fette
VERWENDUNG:
Fügen Sie dieses Produkt zu Wasser über 60 ° C hinzu, rühren Sie es um, um es aufzulösen und verwenden Sie es oder fügen Sie es dem Produkt hinzu und mischen Sie es für den Gebrauch. Da dieses Produkt leicht in Fett löslich ist, kann es auch nach dem Erhitzen und Auflösen zusammen mit Fett verwendet werden.
VERPACKUNG:
Aluminiumfolienbeutel Vakuumverpackung mit Stickstoff innen, 25kg / Karton
LAGERFÄHIGKEIT:
18 Monate in ungeöffneter Originalverpackung unter den Lagerbedingungen.
LAGERUNG & TRANSPORT:
Vermeiden Sie Sonnenlicht, Regen. In ungebrochener Verpackung kühl, trocken und gut belüftet lagern.
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