Lebensmittelzusatzstoffe ACETEM 50/90 Emulgator

Acetylierte Mono- und Diglyceride, oft als ACETEM abgekürzt, sind Lebensmittelzusatzstoffe, die häufig in der Lebensmittelindustrie verwendet werden. Sie werden aus natürlichen Quellen wie Pflanzenölen gewonnen und hauptsächlich als Emulgatoren verwendet. Emulgatoren helfen dabei, Zutaten zu vermischen, die sich normalerweise nicht gut vermischen, wie Öl und Wasser, wodurch eine glatte Textur entsteht und eine Trennung verhindert wird. Acetylierte Mono- und Diglyceride (ACETEM) werden häufig in Backwaren, Milchprodukten und Süßwaren verwendet.

Acetylierte Monodiglyceride (ACETEM50)

Acetylierte Monodiglyceride (ACETEM 90)

1. Stabilität:Der Emulgator ACETEM ist ein äußerst stabiles Additiv, das hohen Temperaturen standhält und nicht so leicht zerfällt. Dadurch eignet es sich ideal für den Einsatz in Backwaren und anderen wärmebehandelten Lebensmitteln.

2. Textur:ACETEM hilft, die Textur verschiedener Lebensmittel zu verbessern, indem es die Trennung verhindert und eine glatte, gleichmäßige Konsistenz gewährleistet. Es wird häufig in Produkten wie Eiscreme und Mayonnaise verwendet.

3. Haltbarkeit:Da ACETEM zum Verkauf die Stabilität und Textur verbessert, kann es auch die Haltbarkeit verschiedener Lebensmittelprodukte verlängern. Dies kann dazu beitragen, Abfall zu reduzieren und den Herstellern Geld zu sparen.

4. Von der FDA zugelassen:Der Emulgator ACETEM ist von der FDA für die Verwendung in Lebensmitteln zugelassen. Es wurde umfassend auf Sicherheit getestet und hat sich für den Verzehr in zugelassenen Mengen als sicher erwiesen.

Bäckereiprodukte:Acetylierte Mono- und Diglyceride (ACETEM) werden häufig in Backwaren wie Brot, Kuchen, Keksen und Gebäck verwendet, um Textur, Volumen und Haltbarkeit zu verbessern. Es sorgt für eine gleichmäßige Krumenstruktur und verhindert ein Altbackenwerden.

Margarine und Aufstriche:In Margarine und Brotaufstrichen fungiert ACETEM als Emulgator, der dafür sorgt, dass sich Wasser und Öl reibungslos vermischen und eine Trennung verhindert. Dadurch entsteht eine cremige und streichfähige Konsistenz.

Süßwaren:Der Emulgator ACETEM wird bei der Herstellung von Süßwaren wie Schokolade, Bonbons und Kaugummi verwendet, um Emulsionen zu stabilisieren, die Textur zu verbessern und die Migration von Öl zu verhindern.

Milchprodukte:Acetylierte Mono- und Diglyceride (ACETEM) sind in Milchprodukten wie Eiscreme, Schlagsahne und Sahne zu finden und verbessern die Textur, Stabilität und das Mundgefühl.

25 kg/Beutel mit Pulver und 200 kg/Fass mit Flüssigkeit