Startseite / Produkte / Emulgator / Inhalt

Produkte

PGE E475-Emulgator in Lebensmittelqualität für stabile Emulsionen

PGE E475-Emulgator in Lebensmittelqualität für stabile Emulsionen

Polyglycerinester von Fettsäuren in Lebensmittelqualität, auch bekannt als E475 PGE, sind ein vielseitiger, nicht{2}}ionischer Emulgator, der häufig in der Lebensmittelindustrie verwendet wird. PGE E475 wird aus Pflanzenölen und Polyglycerin gewonnen und trägt dazu bei, stabile Öl-Wasser-Emulsionen zu erzeugen, die Textur zu verbessern und die Haltbarkeit verschiedener Lebensmittelprodukte zu verlängern. Aufgrund seiner hervorragenden Emulgier- und Dispergiereigenschaften eignet es sich für Getränke, Backwaren, Milchalternativen, Aufstriche und andere verarbeitete Lebensmittel.

Schnelle Lieferung
Qualitätssicherung
24/7 Kundenservice

Produkteinführung

Produktbeschreibung

PGE E475 ist ein Hochleistungsemulgator, der zur Stabilisierung von Emulsionen und zur Verbesserung der Konsistenz von Lebensmitteln entwickelt wurde. Es funktioniert effizient unter verschiedenen pH-Bedingungen und Temperaturbereichen und bietet eine starke Kompatibilität mit anderen Lebensmittelzutaten. Zu seinen Hauptvorteilen gehört die Verbesserung des Mundgefühls, die Verhinderung der Trennung von Öl- und Wasserphasen, die Verbesserung der Textur und die Unterstützung glatter, gleichmäßiger Formulierungen. PGE E475 entspricht den Lebensmittelsicherheitsstandards und wird in Clean-{6}Label- und pflanzenbasierten Anwendungen weithin akzeptiert

Produktparameter

CHEMISCHE/PHYSIKALISCHE SPEZIFIKATIONEN
Säurewert	3 maximal	mg KOH/g
Verseifungswert	120-135	mg KOH/g
Jodwert	3 maximal	gl/100g
Schmelzpunkt	53-58	Grad

SPEZIFIKATIONEN FÜR SCHWERMETALL
Arsen (als As) Blei (als Pb) Quecksilber (als Hg) Cadmium Schwermetalle (als Pb)	Kleiner oder gleich 3 Kleiner oder gleich 2 Kleiner oder gleich 1 Kleiner oder gleich 1 Kleiner oder gleich 10	mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg

Produktmerkmale

Stabile Emulsionen
Sorgt für eine gleichmäßige Vermischung der Öl- und Wasserphasen in Getränken, Backwaren und Milchalternativen.

Verbesserte Textur und Cremigkeit
Verbessert das Mundgefühl, die Glätte und die Konsistenz verschiedener Lebensmittelprodukte.

Thermo- und pH-Stabilität
Zuverlässige Leistung unter Hitze-, Gefrier- und Säurebedingungen.

Kompatibilität der Inhaltsstoffe
Funktioniert effektiv mit Fetten, Ölen, Zucker und anderen gängigen Lebensmittelbestandteilen.

Pflanzlich-Basiert und lebensmittelecht-sicher
Geeignet für Clean-Label-, vegane und natürliche Lebensmittelformulierungen.

Produktanwendungen

Getränke

PGE E475 stabilisiert Emulsionen in Säften, pflanzlicher Milch und nährstoffreichen Getränken. Es verhindert die Ölabscheidung, verbessert das Mundgefühl und sorgt für eine glatte und gleichmäßige Textur während der gesamten Haltbarkeitsdauer des Produkts.

Bäckerei und Konditorei

Der E475-Emulgator wird in Füllungen, Glasuren und cremebasierten Produkten verwendet und verbessert die Streichfähigkeit, Cremigkeit und Belüftung. Es trägt zur Aufrechterhaltung einer einheitlichen Struktur bei, verbessert die Produktstabilität und verlängert die Frische.

Milchalternativen

In pflanzlichen Cremes, Joghurts und milchfreien Aufstrichen sorgt der PGE-Emulgator für eine gleichmäßige Emulsionsstabilität, verbessert die Cremigkeit und verhindert eine Phasentrennung während der Lagerung oder Wärmeverarbeitung.

Aufstriche und Saucen

Polyglycerinester von Fettsäuren verbessern die Textur, verhindern die Ölmigration und sorgen für eine glatte Konsistenz in Margarine, Butteralternativen, Salatdressings und Saucen. Es verbessert außerdem die Gießbarkeit und die Haltbarkeit-.

Desserts und Tiefkühlkost

Polyglycerinester sind ideal für Eiscreme, Pudding und Mousse und tragen dazu bei, die glatte Textur aufrechtzuerhalten, die Bildung von Eiskristallen zu verhindern und eine gleichmäßige Fettverteilung zu gewährleisten, wodurch das sensorische Erlebnis und die Produktqualität verbessert werden.

Pudding mousse Ice cream