Polyglycerinester von Fettsäuren Halal (PGE) E475 für Kuchen und Brot
Polyglycerinester von Halal-Fettsäuren sind einer der weltweit am häufigsten verwendeten Lebensmittelzusatzstoffe und -zutaten. Es wird häufig in Kuchen, Schlagsahne und Margarine verwendet.
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Produkteinführung
Produkteinführung
Halal-Polyglycerinester von Fettsäuren entstehen durch Veresterung von Polyglycerin und pflanzlichen Fettsäuren. Der Emulgator Polyglycerylfettsäureester PGE wird häufig in Backwaren verwendet. Als professioneller Lieferant und Hersteller von Polyglycerinestern von Fettsäuren engagiert sich Chemsino seit vielen Jahren in der Forschung, Entwicklung und Produktion von Lebensmittelzusatzstoffen.
Produktparameter
| CHEMISCHE/PHYSIKALISCHE SPEZIFIKATIONEN | ||
| Säurezahl | 3 max | mg KOH/g |
| Verseifungswert | 120-135 | mg KOH/g |
| Jodwert | 3 max | GL/100G |
| Schmelzpunkt | 53-58 | Grad |
| SPEZIFIKATIONEN FÜR SCHWERMETALL | ||
| Arsen (als As) Blei (als Pb) Quecksilber (als Hg) Cadmium Schwermetalle (als Pb) |
Kleiner oder gleich 3 Kleiner oder gleich 2 Kleiner oder gleich 1 Kleiner oder gleich 1 Kleiner oder gleich 10 |
mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg |
Merkmale
Polyglycerinester von Halal-Fettsäuren (PGE) werden aus Glycerin und Speisefettsäuren polymerisiert. Es ist ein milchig-weißes bis hellgelbes Pulver oder Granulat, das in Wasser dispergierbar und in Öl löslich ist. PGE wird hauptsächlich zur Belüftung und Weichmachung von Kuchenprodukten verwendet. Darüber hinaus spielt es eine wichtige Rolle bei der Herstellung von Margarine und fettarmen Aufstrichen.
Anwendung
1. Polyglycerinester von Fettsäuren sind palmölfreie essentielle Emulgatoren, die in Kuchenteigen, Kuchengelen und milchfreien Schlagsahneüberzügen verwendet werden.
2. PGE wird in milchfreien Sahnen/Schlagsahnen verwendet, um für Belüftung zu sorgen, die Fettverteilung in der Mischung zu unterstützen und für einen besseren Weißgrad und eine gleichmäßigere Cremetextur zu sorgen.
3. Der Zusatz von Polyglycerinestern von Fettsäuren zu Margarine ist vorteilhaft, um die sensorischen Eigenschaften zu verbessern, die Emulsion zu stabilisieren, die Luftdurchlässigkeit zu verbessern und für Plastizität und Elastizität zu sorgen.
Paket
25 kg/Beutel
Vorteile und Eigenschaften
- Koscher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPO-zertifiziert
- Kein MOQ, mehr Möglichkeiten
- Sonderanfertigungen
- Gemischte Lieferung
Häufig gestellte Fragen
F: Kann ich Ihr COA, TDS und MSDS erhalten?
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