Mono- und Diglyceride E471 für Lebensmittel und Kosmetika
Mono- und Diglyceride E471 werden oft als GMS abgekürzt. Bei diesem Inhaltsstoff handelt es sich um einen nichtionischen Emulgator, der häufig in Lebensmitteln mit der Codenummer E471 verwendet wird. Unsere Firma chemsino kann Ihnen 8 verschiedene GMS-Typen zur Auswahl stellen.
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Produkteinführung
Produkteinführung
Mono- und Diglyceride E471 in Lebensmittelqualität werden üblicherweise als Emulgator, aber auch als Stabilisator und Feuchthaltemittel verwendet, beispielsweise beim Backen, in Süßwaren und in gefrorenen Desserts. Neben seiner Verwendung in Lebensmitteln ist es auch ein nützlicher Bestandteil bei der Herstellung von Kunststoffen, Kosmetika und Pharmazeutika.
Produktparameter
| CHEMISCHE/PHYSIKALISCHE SPEZIFIKATIONEN | ||
| Gesamtmonoglycerid | 40 Min. / 52 Min. / 60 Min | Prozent |
| Kostenloses Glycerin | 2.0 max | Prozent |
| Freie Fettsäure | 3.0 max | Prozent |
| Schmelzpunkt | 50 Min | Grad |
| Jodwert | 3.0 max | g/100g |
| SPEZIFIKATIONEN FÜR SCHWERMETALL | ||
| Arsen Führen Quecksilber Cadmium Heavy Metal als Pb |
Kleiner oder gleich 3 Kleiner oder gleich 2 Kleiner oder gleich 1 Kleiner oder gleich 1 Kleiner oder gleich 10 |
mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg |
Merkmale
Mono- und Diglyceride E471 haben alle die Funktion des Emulgierens, Dispergierens, Stabilisierens, Befeuchtens und Schäumens.
Je nach Gehalt an Glycerylmonostearat werden die auf dem Markt befindlichen GMS jedoch im Allgemeinen in drei Typen unterteilt:
1. GMS 40: Der gemessene Wert von Glycerylmonostearat beträgt nicht weniger als 40 Prozent.
2. GMS 52: Der gemessene Wert von Glycerylmonostearat beträgt nicht weniger als 52 Prozent
3. GMS 60: Der gemessene Wert von Glycerylmonostearat beträgt nicht weniger als 60 Prozent
Anwendung
E471 im Brot: GMS verbessert die Weichheit und verzögert die Stärkeumwandlung, wodurch die Haltbarkeit verlängert wird.
E471 in Kuchen: GMS wird als Schaumemulgator in Kuchen verwendet, um Luftblasen im Teig zu stabilisieren und den Fettgehalt in Kuchen zu reduzieren.
E471 in Eiscreme: GMS verhindert die Bildung großer Eiskristalle, sorgt für eine cremige Textur und verbessert das Mundgefühl des Produkts.
Paket
25 kg/Beutel
Vorteile und Eigenschaften
- Koscher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPO-zertifiziert
- Kein MOQ, mehr Möglichkeiten
- Sonderanfertigungen
- Gemischte Lieferung
Häufig gestellte Fragen
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