Weit verbreitet für Milchprodukte, destilliertes Monoglycerid-DMG-Pulver, CAS-Nr. 123-94-4
Destilliertes Monoglyceridpulver (DMG) ist ein vielseitiger Lebensmittelzusatzstoff, der in der Milchindustrie zur Verbesserung der Textur, Stabilität und Gesamtqualität verschiedener Milchprodukte eingesetzt wird.
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Produkteinführung
Produkteinführung
Destillierte Monoglyceride sind eine Art Emulgator, der aus Fettsäuren, insbesondere Glycerin und Stearinsäure, gewonnen wird. Sie werden durch Destillation hergestellt, wodurch ein hochreiner und wirksamer Emulgator entsteht.
Produktparameter
|
CHEMISCHE/PHYSIKALISCHE SPEZIFIKATIONEN |
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| Gesamtmonoglycerid | 99 Min | Prozent |
| Kostenloses Glycerin | 1 max | Prozent |
| Freie Säure | 2,5 max | Prozent |
| Schmelzpunkt | 60 Min | Grad |
| Jodwert | 2.0 max | g/100g |
|
SPEZIFIKATIONEN FÜR SCHWERMETALL |
||
| Arsen Führen Quecksilber Cadmium Heavy Metal als Pb |
Kleiner oder gleich 3 Kleiner oder gleich 2 Kleiner oder gleich 1 Kleiner oder gleich 1 Kleiner oder gleich 10 |
mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg |
Merkmale
Destilliertes Monoglycerid (DMG)-Pulver ist ein Lebensmittelzusatzstoff, der häufig in der Milchindustrie verwendet wird, um die Textur, Stabilität und Gesamtqualität von Milchprodukten zu verbessern.
Anwendung
Anwendungen in der Milchwirtschaft:
Emulgierung: DMG-Pulver wird häufig in Milchprodukten verwendet, um stabile Emulsionen zu erzeugen, insbesondere in Produkten wie Eiscreme. Es trägt dazu bei, Fettmoleküle gleichmäßig im Produkt zu verteilen, was zu einer glatteren Textur führt und die Bildung von Eiskristallen verhindert.
Verbesserung der Textur: In Milchprodukten wie Joghurt und Desserts auf Sahnebasis kann DMG-Pulver die Gesamttextur verbessern und für ein cremiges und samtiges Mundgefühl sorgen.
Stabilisierung: DMG-Pulver verhindert die Trennung von Fett- und Wasserphasen in Milchprodukten und sorgt so dafür, dass die Produkte im Laufe der Zeit ihre gewünschte Konsistenz und ihr gewünschtes Aussehen behalten.
Paket
25 kg/Beutel
Vorteile und Eigenschaften
- Koscher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPO-zertifiziert
- Kein MOQ, mehr Möglichkeiten
- Sonderanfertigungen
- Gemischte Lieferung

Häufig gestellte Fragen
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