Was ist der Unterschied zwischen Calciumpropionat und Natriumpropionat?

Propionat ist meist weißes Granulat oder Pulver. Übliche Propionate, die für Silage verwendet werden können, umfassen hauptsächlich Calciumpropionat, Natriumpropionat und Ammoniumpropionat.

Propionat muss in Propionsäuremoleküle umgewandelt werden, um eine bessere antibakterielle Wirkung zu entfalten. Sein Hauptwirkstoff Propionsäure hat eine gute Hemmwirkung auf aerobe Bakterien wie Schimmelpilze und Bacillus.

Es gibt zwei Mechanismen für Propionsäure, um ihre antiseptische und antimykotische Wirkung auszuüben: Einer ist der gleiche wie der antibakterielle Mechanismus von Essigsäure, der durch Eingriff in die Aktivität interzellulärer Enzyme erreicht wird; Die andere besteht darin, Bakterien wie Schimmelpilze zu dehydrieren und zu inaktivieren, indem ein hoher osmotischer Druck erzeugt wird, um den Zweck zu erreichen.

KalziumPropionat, weiße, leicht schuppige Kristalle oder weiße Körnchen oder Pulver. Etwas besonderer Geruch, leicht zu zerfließen in der feuchten Luft. Das Monohydratsalz ist ein farbloser monokliner Plattenkristall. Löslich in Wasser, leicht löslich in Ethanol.

Es hat eine breite Palette antibakterieller Wirkungen auf Schimmelpilze, Hefen und Bakterien und kann für antiseptische Wirkungen in Brot und Kuchen verwendet werden. Je niedriger der pH-Wert, desto höher die antiseptische Wirkung. Calciumpropionat ist für den Menschen nahezu ungiftig.

In der Kosmetik als Konservierungsmittel Dorn verwendet, beträgt die maximal zulässige Konzentration 2 Prozent (berechnet als Propionsäure). In einem trockenen und kühlen Lagerhaus lagern und während Lagerung und Transport vor Regen und Feuchtigkeit schützen. Nehmen Sie als Rohstoff Propionsäure und neutralisieren Sie diese mit Calciumhydroxid.

Natriumpropionat ist ein farbloser transparenter Kristall oder ein körniges kristallines Pulver mit einem leichten besonderen Geruch. Monohydratsalz ist ein farbloser Kristall, hygroskopisch, löslich in Wasser und Ethanol, und die Löslichkeit in 10 Prozent Wasser beträgt etwa 100 (15 Grad), pH-Wert ist 8,5 ~ 10,5.

Es hat eine breite Palette antibakterieller Wirkungen auf Schimmelpilze, Hefen und Bakterien. Es ist am aktivsten bei saurem pH-Wert. Es wird als Lebensmittelkonservierungsmittel verwendet. Natrium ist für den Menschen nahezu ungiftig.

Die Hauptanwendungen von Natriumpropionat sind:

1. Natriumpropionat ist ein Lebensmittelkonservierungsmittel vom Säuretyp, und seine bakteriostatische Wirkung wird durch den pH-Wert der Umgebung beeinflusst. Es hat eine starke hemmende Wirkung auf verschiedene Schimmelpilze, gramnegative Bazillen oder aerobe Bazillen in saurem Medium und verhindert wirksam die Produktion von Aflatoxin, ist aber für Hefe fast unwirksam;

2. Kosmetische Konservierungsmittel. Die Menge, die Kosmetika zugesetzt wird, beträgt normalerweise nicht mehr als 2 Prozent;

3. Andere Verwendungen wie Insektizide, Antimykotika, Maskierungsmittel beim Gerben, um die Alkalibeständigkeit von Leder und die Gleichmäßigkeit der Gerbung zu verbessern. Natriumpropionat wird durch Neutralisation von Propionsäure mit Natriumhydroxid oder Natriumcarbonat hergestellt.

Propionsäure reagiert mit Natriumhydroxid oder Natriumcarbonat, bis der pH-Wert neutral ist, um eine Natriumpropionatlösung zu erhalten, die entfärbt, filtriert, unter reduziertem Druck konzentriert und gekühlt wird. Filtern, sprühen und trocknen, um das fertige Produkt zu erhalten.

Obwohl die Fähigkeit von Natriumpropionat, Schimmelpilze zu hemmen, geringer ist als die von NatriumpropionatKalziumPropionat, hat es keinen Einfluss auf die Wirkung chemischer Treibmittel, daher wird Natriumpropionat in Lebensmitteln wie Brot häufiger verwendet als Calciumpropionat.

Es ist ersichtlich, dass Natriumpropionat einen Geruch hat, aber es ist ein sehr leichter spezieller Geruch. Wenn Sie es nicht sorgfältig riechen, ist es nicht leicht zu erkennen.