Wissen

Welche Rolle spielt die Protease-Zubereitung in fermentiertem Sojabohnenmehl?

Der wirtschaftliche Wert von Sojabohnen ist sehr hoch. Der Proteingehalt der Inhaltsstoffe beträgt 35-40%. Der Proteingehalt von 100 Gramm Sojabohnen entspricht 20 Kilogramm magerem Schweinefleisch, 3

Europa erkennt Lebensmittelfarbe E-171 als gefährlichen Lebensmittelzusatzsto...

Die Europäische Agentur für Lebensmittelsicherheit (EFSA) gab in einer Pressemitteilung bekannt, dass die Agentur den häufig verwendeten künstlichen Farbstoff Е-171 nicht mehr als sicheren Lebensmitte

Mikrobiologische Kontrolle in der Lebensmittelwerkstatt

1. Vier wichtige Medien für die Ausbreitung der mikrobiellen Kontamination Die vier wichtigsten Medien für mikrobielle Verschmutzung zur Ausbreitung der Verschmutzung sind: Luft, Wasser, Oberflächen-

Lebensmittelzutaten für die Kuchengelproduktion

Wie man eine bessere Belüftung in ihrem Teig zu erreichen, und höhere Kuchenvolumen mit Kuchengel, ist dies die Hauptüberlegung für Kuchengel Hersteller und Bäcker . Nach jahrelanger Zusammenarbeit mi

Propylenglykolester der Fettsäure

Propylenglykolester von Fettsäuren gehören zu den Lebensmittelemulgatoren, die im internationalen Standard auch als E477 bezeichnet werden. Propylenglykolester von Fettsäuren: Emulgator, Stabilisator.

Warum sind Lebensmittelzusatzstoffe wichtig?

Die Chemikalien in lebensmitteln reagieren mit Sauerstoff in der Luft, was ihm einen unangenehmen Geschmack und Farbe verleiht. Es lässt das Essen abgestanden werden, und die Öle und Fette werden ranz

Cai Jinchai, Präsident der Panpan Food Group, nahm an der 4. Sitzung des 13. ...

Cai Jinchai, Präsident der Panpan Food Group, nahm an der 4. Sitzung des 13. CPPCC National Committee teil

Emulgator in Lebensmitteln gut oder schlecht?

Es wurde gezeigt, dass der natürliche Emulgator im Ei die Menge an Cholesterin im Ei reduziert, die vom Körper aufgenommen wird. Dies wurde als Hypothese dafür angeführt, warum in Langzeitstudien Mens

Gründe für die Ranzigkeit von Backfett

Gründe für die Ranzigkeit von Backfett

Xanthan-Kaugummi

Xanthan-Kaugummi

Calciumpropionat

Calciumpropionat

Phosphate

Phosphate