Fleischprodukte aus natürlichen Quellen CAS-NR.1414-45-5
Nisin behält seine antibakterielle Wirkung auch bei erhöhten Temperaturen und ist somit ein perfektes Lebensmittelkonservierungsmittel bei der Verarbeitung.
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Produkteinführung
Produkteinführung
Lactococcus-lactis-Bakterien produzieren Nisin, ein natürlich vorkommendes antimikrobielles Peptid.
Produktparameter
|
ARTIKEL |
SPEZIFIKATION |
|
Aussehen |
Graues oder weißes Pulver |
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Wassergehalt |
Maximal 3 Prozent |
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pH-Wert einer 10-prozentigen wässrigen Lösung |
3.10—3.60 |
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Pb |
Maximal 10 mg/kg |
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Als |
Maximal 3 mg/kg |
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Natriumchlorid |
Mindestens 50 Prozent |
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Wasserhaltige Potenz |
Min. 1 × 10 6 IE/g |
|
Mikrobiologische Zählung |
Maximal 10/g |
|
E.Coli in 25g |
Abwesend |
|
Salmonellen in 25g |
Abwesend |
Merkmale
Die antimikrobielle Aktivität von Nisin ist besonders stark, insbesondere gegen grampositive Bakterien wie Staphylokokken und Enterokokken, und es weist auch eine gewisse Wirksamkeit gegen Hefen und Schimmelpilze auf.
Anwendung
Herkömmliche chemische Konservierungsstoffe können bei einigen Verbrauchern Bedenken hervorrufen, und Nisin als natürlich vorkommendes Konservierungsmittel kann als Alternative verwendet werden und bietet eine gesündere und nachhaltigere Konservierungslösung.
Paket
25 kg/Beutel
18 m/FCL (20 GP)
25 m/FCL (40 GP)
Vorteile und Eigenschaften
- Koscher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPO-zertifiziert
- Kein MOQ, mehr Möglichkeiten
- Sonderanfertigungen
- Gemischte Lieferung

Häufig gestellte Fragen
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