Leckeres trifft auf Innovation: Carrageen eröffnet unendliche Möglichkeiten für Ihr Essen! CAS-NR.9000-07-1
Bei der Käseherstellung dient Carrageenan als wirksames Bindemittel und Stabilisator. Es trägt zur Verbesserung der Feuchtigkeitsspeicherung bei und verhindert Synärese, die unerwünschte Freisetzung von Molke oder Wasser aus dem Käse. Dies führt zu einer cremigeren, glatteren und gleichmäßigeren Textur und verbessert sowohl das Mundgefühl als auch das Aussehen des Käses.
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Produkteinführung
Produkteinführung
Carrageen hilft auch dabei, die Schmelz- und Dehneigenschaften von Käse zu kontrollieren. Beispielsweise kann es eingesetzt werden, um die Schmelzbarkeit von Schmelzkäse zu verbessern und so zu einer ansprechenderen Textur bei Anwendungen wie Pizza und gegrillten Sandwiches beizutragen.
Produktparameter
| CHEMISCHE/PHYSIKALISCHE SPEZIFIKATIONEN | |
| PARTIKELGRÖSSE (MASCHE) | 90 Prozent mind. Durch 120 Mesh |
| VISKOSITÄT | Größer oder gleich 5 |
| VERLUST BEIM TROCKNEN (Prozent) | Kleiner oder gleich 12 |
| GESAMTASCHEGEHALT (Prozent) | 15-40 |
| PH-PEGEL | 8-11 |
| SPEZIFIKATIONEN FÜR SCHWERMETALL | |
| Arsen | Weniger als oder gleich 3 (mg/kg) |
| Führen | Weniger als oder gleich 5 (mg/kg) |
| Quecksilber | Weniger als oder gleich 1 (mg/kg) |
| Cadmium | Weniger als oder gleich 2 (mg/kg) |
| GESAMTZAHL DER TELLER | Weniger als oder gleich 5000 (mg/kg) |
Merkmale
Carrageen, ein vielseitiger und natürlicher Inhaltsstoff, der aus Meeresalgen gewonnen wird, spielt eine zentrale Rolle im Käseherstellungsprozess und bietet zahlreiche Vorteile, die die Textur, Stabilität und Gesamtqualität von Käseprodukten verbessern.
Anwendung
Carrageen kann in fettreduzierten oder fettarmen Käseprodukten verwendet werden, um die Textur und sensorischen Eigenschaften ihrer vollfetten Gegenstücke zu simulieren. Dies macht es zu einem unverzichtbaren Hilfsmittel, um bei gesünderen Käsealternativen das gewünschte Mundgefühl und den gewünschten Geschmack zu erzielen.
Paket
25 kg/Beutel
Vorteile und Eigenschaften
- Koscher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPO-zertifiziert
- Kein MOQ, mehr Möglichkeiten
- Sonderanfertigungen
- Gemischte Lieferung
Häufig gestellte Fragen
F: Kann ich Ihr COA, TDS und MSDS erhalten?
F: Besitzen Sie das RSPO-Zertifikat?
F: Können Sie das maßgeschneiderte Paket erstellen?
F: Wie lange dauert die Lieferzeit?
F: Kann ich die kostenlose Probe erhalten?
F: Wie wäre es mit dem MOQ?
F: Wie sieht es mit den Zahlungsposten aus?
F: In welches Land haben Sie exportiert?
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