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Acetylierte Mono-- und Diglyceride (ACETEM) zu verkaufen

Acetylierte Mono-- und Diglyceride (ACETEM) zu verkaufen

Acetylierte Mono-- und Diglyceride (ACETEM) sind ein weit verbreiteter Lebensmittelemulgator, der zur Verbesserung der Emulsionsstabilität, Textur und Verarbeitungsleistung in fettbasierten Lebensmittelsystemen entwickelt wurde. ACETEM ist in großen Mengen erhältlich und eignet sich für industrielle Lebensmittelhersteller, die eine gleichbleibende Qualität, funktionelle Leistung und Formulierungsflexibilität suchen.

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Produkteinführung

Produktbeschreibung

ACETEM wird durch Acetylierung von Mono-- und Diglyceriden von Fettsäuren hergestellt, was zu einem Emulgator in Lebensmittelqualität mit erhöhter Ölaffinität und verbesserten Emulgiereigenschaften führt. Es verändert das Grenzflächenverhalten zwischen Fett und anderen Komponenten und trägt so zu stabilen Emulsionen, kontrollierter Kristallisation und verbesserter Textur in Endprodukten bei.

Als wirksamer Emulgator für fettbasierte Formulierungen wird ACETEM häufig in Bäckerei-, Süßwaren- und Spezialfettanwendungen verwendet, bei denen eine glatte Textur, eine gleichmäßige Struktur und Haltbarkeitsstabilität erforderlich sind.

Produktparameter

Acetylierte Monodiglyceride (ACETEM50)

ARTIKEL	SPEZIFIKATION	ERGEBNIS
Aussehen	Einfügen oder feste Form	Einfügen oder feste Form
Säurewert (mgKOH/g)	6,0 max	5
Verseifungswert (mgKOH/g)	260-300	293.5
Freies Glycerin (%)	7,0 max	0.9
Jodwert (gI/100g)	2,0 max	0.1
Reichert-Meissl-Wert	75-200	98.4
Blei (Pb) (mg/kg)	2,0 max	<2.0

Acetylierte Monodiglyceride (ACETEM 90)

ARTIKEL	SPEZIFIKATION	ERGEBNIS
Aussehen	Hellgelbe Paste	Hellgelbe Paste
Säurewert (mgKOH/g)	6,0 max	0.6
Verseifungswert (mgKOH/g)	350-400	397.5
Freies Glycerin (%)	7,0 max	0.9
Jodwert (gI/100g)	4,0 max	0.5
Reichert-Meissl-Wert	75-200	150
Blei (Pb) (mg/kg)	2,0 max	<2

Produktmerkmale

·Entspricht den internationalen Standards für Lebensmittelzusatzstoffe

· Unterstützt stabile Fettsysteme und glatte Texturen

· Reduziert Phasentrennung und Fettmigration

· Bewährt in der industriellen Produktion eine konstante Leistung

· Ideal für Lebensmittelhersteller und Zutatenlieferanten

Produktanwendungen

Backwaren

In Bäckereianwendungen wird der Emulgator ACETEM verwendet, um die Teighandhabung, die Krumenweichheit und die Produktgleichmäßigkeit zu verbessern. Es unterstützt eine stabile Fettverteilung in Kuchen, Gebäck und Backwaren und hilft Herstellern, eine gleichmäßige Textur und eine längere Haltbarkeit zu erreichen.

Füllungen und Cremes auf Fettbasis-

ACETEM wird häufig in Cremefüllungen, Schlagsahne-Toppings und Verbindungen auf Fettbasis eingesetzt, wo es dabei hilft, Emulsionen zu stabilisieren, das Mundgefühl zu verbessern und die Ölabscheidung während der Lagerung und Verarbeitung zu verhindern.

Süßwaren und Schokoladenprodukte

Bei Süßwarenüberzügen und schokoladenbezogenen Anwendungen verbessert ACETEM die Fettphasenstabilität, verringert das Risiko von Fettausblühungen und trägt zu einem glatten Erscheinungsbild und einer kontrollierten Kristallisation bei.

Margarine- und Spezialfettsysteme

ACETEM fungiert als wirksamer Emulgator in Margarine- und Spezialfettformulierungen und verbessert die Streichfähigkeit, Strukturstabilität und Beständigkeit gegen Phasentrennung unter wechselnden Temperaturbedingungen.

Industrielle Lebensmittelherstellung

Dank seiner zuverlässigen Emulgierleistung eignet sich ACETEM für die Lebensmittelproduktion im großen -Maßstab, unterstützt eine gleichbleibende Qualität über Chargen hinweg und verbessert die Verarbeitungseffizienz für Lebensmittelhersteller und -lieferanten.