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Lieferant und Hersteller von Calciumstearoyllactylat (CSL).

Lieferant und Hersteller von Calciumstearoyllactylat (CSL).

Calciumstearoyllactylat (CSL) ist ein vielseitiger Emulgator in Lebensmittelqualität, der weithin für seine Fähigkeit bekannt ist, die Textur, Stabilität und das Volumen gebackener und verarbeiteter Lebensmittel zu verbessern. Als professioneller Großhandelslieferant und Hersteller bietet Chemsino hochwertiges CSL, das auf die Anforderungen der Lebensmittelproduktion im großen Maßstab zugeschnitten ist und Konsistenz, Funktionalität und Sicherheit in verschiedenen Anwendungen gewährleistet.

Schnelle Lieferung
Qualitätssicherung
24/7 Kundenservice

Produkteinführung

Produktbeschreibung

Chemsinos Calciumstearoyllactylat erscheint als cremefarbenes Pulver mit ausgezeichneter Dispergierbarkeit. Es fungiert sowohl als Emulgator als auch als Teigfestiger und verbessert die Gasretention, Textur und das Volumen in Bäckereianwendungen.

CSL E482 wird aus Milchsäure, Stearinsäure und Kalziumsalzen hergestellt und ist ein sicherer und wirksamer Inhaltsstoff, der von den Lebensmittelbehörden weltweit zugelassen ist. Es bietet hervorragende emulgierende, stabilisierende und konditionierende Wirkungen und ist daher in der modernen Lebensmittelherstellung unverzichtbar.

Im Gegensatz zu Basisemulgatoren verbessert CSL E482 nicht nur das Aussehen von Endprodukten, sondern verlängert auch deren Haltbarkeit, indem es Weichheit und Feuchtigkeit beibehält. Aufgrund seiner Multifunktionalität eignet es sich auch für eine Vielzahl von Lebensmittelsystemen wie Milchprodukte, Süßwaren, Nudeln und Getränke.

Produktbeschreibung

CHEMISCHE/PHYSIKALISCHE SPEZIFIKATIONEN
Säurewert	50-130	mg KOH/g
Esterwert	125-190	mg KOH/g
Gesamtmilchsäure	15-40	%
Calciumgehalt %	1.0-5.2	%

SPEZIFIKATIONEN FÜR SCHWERMETALL
Heavy Metal als Pb	2max	ppm

Produktmerkmale

Verbessert die Teigfestigkeit und die Gasretention

Verbessert die Weichheit und Textur der Krume in Backwaren

Hervorragende Emulgier- und Stabilisierungsleistung

Sorgt für eine gleichmäßige Fettverteilung und eine bessere Produktkonsistenz

Verlängert die Frische und Lagerstabilität

Hervorragende Verträglichkeit mit anderen Emulgatoren und Enzymen

Erhältlich in Großmengen und in individuellen Verpackungsoptionen

Produktanwendungen

1. Bäckereiindustrie

Der CSL-Emulgator wird häufig in Brot, Kuchen und Gebäck verwendet, wo er die Teigfestigkeit und -toleranz beim Mischen und Fermentieren verbessert. Es trägt dazu bei, eine weiche Krume, ein größeres Laibvolumen und eine längere Lagerstabilität zu erreichen-Eigenschaften, die für hochwertige-Backwaren unerlässlich sind.

2. Milchverarbeitung

In Schlagsahne, Käse und Milchgetränken verbessert Calciumstearoyllactylat die Stabilität der Emulsion und erhöht die Geschmeidigkeit. Es verhindert eine Phasentrennung und trägt zu dem von Verbrauchern gewünschten cremigen Mundgefühl bei.

3. Süßwaren und Snacks

CSL E482 unterstützt eine gleichmäßige Fettverteilung und verbessert die Struktur von Schokolade, Toffees und überzogenen Produkten und sorgt so für eine glänzende Oberfläche und eine gleichmäßige Textur während der Lagerung und des Transports.

4. Instant- und verarbeitete Lebensmittel

Bei Instantnudeln, Soßen, Desserts und Tiefkühlgerichten verbessert Calciumstearoyllactylat die Produktgleichmäßigkeit, verhindert die Ölabscheidung und sorgt für eine reibungslose Mischung der Zutaten, wodurch sowohl die Prozesseffizienz als auch die Verbraucherzufriedenheit verbessert werden.

Sodium benzoate in sauces.jpg CSL emulsifier in desserts Calcium stearoyl lactylate for instant noodles