E476 Emulgator PGPR in flüssiger Form, der in Schokolade verwendet wird

Der Emulgator E476 ist ein Emulgator aus Glycerin und Fettsäuren. Es handelt sich um ein Tensid vom W/O-Typ mit guter Löslichkeit in Fetten und Ölen. Als Emulgator, Verdickungsmittel und Trennmittel kann Polyglycerinpolypropenoat (PGPR) verwendet werden. PGPR wird häufig in den Bereichen Schokolade, Eiscreme und Kosmetika eingesetzt.

Der Emulgator E476 ist eine hellgelbe viskose Flüssigkeit mit starken lipophilen Eigenschaften. PGPR ist in Fetten und Ölen löslich und in Wasser und Ethanol unlöslich. Es hat keinen Geruch und eine gute Stabilität. Die e476-Lebensmittelzusatzstoffe unseres Unternehmens sind von hoher Qualität und erschwinglich.

In Schokolade, Verbundschokolade und ähnlichen Überzügen verringert PGPR die Reibung zwischen festen Partikeln (z. B. Kakao, Zucker, Milch) in der Schokolade und verbessert die Fließeigenschaften von Verbundschokolade. Es kann daher die Effizienz des Schokoladenüberzugsprozesses steigern und PGPR kann auch die Menge an Kakaobutter reduzieren, die in Schokoladenformulierungen benötigt wird, was zu Kosteneinsparungen und der Herstellung von Produkten mit geringerem Fettgehalt führt.

Unsere übliche Verpackung beträgt 25 kg/Beutel/Karton/Fass mit dem Pulver und 200 kg/Fass oder 1000 kg/IBC-Fass mit der Flüssigkeit. Spezielles Paket entsprechend den Anforderungen unserer Kunden.