Lebensmittelindustrie Destillierte Monoglyceride (DMG) flüssig CAS-Nr. 26545-74-4
Destilliertes Monoglycerid (DMG) ist ein Lebensmittelzusatzstoff, der in der Lebensmittelindustrie häufig als Emulgator, Stabilisator und Konservierungsmittel verwendet wird.
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Produkteinführung
Produkteinführung
Die flüssige Form von DMG kann in verschiedenen Lebensmitteln verwendet werden, um deren Textur, Aussehen und Haltbarkeit zu verbessern. Es wird häufig in Backwaren, Milchprodukten, Getränken und anderen verarbeiteten Lebensmitteln verwendet.
Produktparameter
|
CHEMISCHE/PHYSIKALISCHE SPEZIFIKATIONEN |
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| Gesamtmonoglycerid | 99 Min | Prozent |
| Kostenloses Glycerin | 1 max | Prozent |
| Freie Säure | 2,5 max | Prozent |
| Schmelzpunkt | 60 Min | Grad |
| Jodwert | 2.0 max | g/100g |
|
SPEZIFIKATIONEN FÜR SCHWERMETALL |
||
| Arsen Führen Quecksilber Cadmium Heavy Metal als Pb |
Kleiner oder gleich 3 Kleiner oder gleich 2 Kleiner oder gleich 1 Kleiner oder gleich 1 Kleiner oder gleich 10 |
mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg |
Merkmale
Als Emulgator hilft DMG-Flüssigkeit beim Mischen von Zutaten, die sich auf natürliche Weise nicht verbinden würden, wie z. B. Wasser und Öl. Dies ist besonders nützlich bei Produkten wie Margarine, bei denen Öl und Wasser miteinander vermischt werden müssen, um eine gleichmäßige Textur zu erzeugen. Es kann auch die Stabilität von Schäumen verbessern und dazu beitragen, die Entmischung in Produkten wie Salatdressings zu verhindern.
Anwendung
Backwaren: DMG-Flüssigkeit wird häufig in Backwaren wie Brot, Kuchen, Muffins und Gebäck verwendet, um die Teigkonsistenz zu verbessern, das Volumen zu erhöhen, die Krumenstruktur zu verbessern und die Frische zu verlängern.
Getränke: Einige Getränkeformulierungen verwenden möglicherweise DMG-Flüssigkeit, um Emulsionen zu stabilisieren und die Trennung von Inhaltsstoffen zu verhindern.
Margarinen und Aufstriche: DMG-Flüssigkeit kann dazu beitragen, die Emulsion in Margarinen und Aufstrichen zu stabilisieren, eine gleichmäßige Textur zu gewährleisten und eine Ölabscheidung zu verhindern.
Paket
20 kg/Trommel
Vorteile und Eigenschaften
- Koscher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPO-zertifiziert
- Kein MOQ, mehr Möglichkeiten
- Sonderanfertigungen
- Gemischte Lieferung

Häufig gestellte Fragen
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